正是因為尊重科學，所以在補劑上才要說實話

作者：劍眉同學（健身培訓師，優秀科普作者）

後來收到了一份「老前輩」的文章回復，原文鏈接如下：https://baijiahao.baidu.com/s?id=1590476868567143015&wfr=spider&for=pc&isFailFlag=1

已經拜讀過老前輩的文章，作為文章的作者必須聲明一點，正是因為尊重科學，所以我才寫了這篇文章，我先慢慢回復一下您的質疑。（原文上萬字，平台篇幅所限只能精簡至6千以內。）

質疑一：混淆補劑和運動補劑概念

我對補劑的定義有誤讀嗎？

膳食補充劑的說法和規範是由美國FDA在1994年提出，翻譯全稱為——膳食補充劑健康與教育法(簡寫DSHEA )。

在現代保健品的發源地美國，更多的區分只是出於商品種類化變多，區分商品和使用人群。

提到分類方案，早在上世紀90年代就有很多人和組織提出過將運動營養品分類，請注意是運動營養品，也就是咱們倆討論的補劑，比如1993年由Burke和Read提出的方案，就是將運動營養補充劑分為兩類，一種是膳食補充機，另外一種是強化營養補充劑。¹

質疑二：我否定了運動補劑的效果

不是我否認，是學界否定。

上一段提到的分類方案中著重強調了膳食補充劑不具備提高運動能力的作用。

當初運動補充劑出現的時候，提出分類的學者有很多，但不管哪種都具備滯後性，補劑大部分聲稱的說明是缺乏足夠的科學證據。

咱們再聊聊聲稱效果和真實效果

您在1999年起了增肌粉這個名字。

這名稱本身對於消費者就是誤導，同時這也是功能性的聲明。

它叫「增肌粉」，那麼吃了以後會「增肌」嗎？任何消費者看這個名稱以後都會對「增肌」產生聯想，實際上呢？只是在碳水化合物的基礎上混合了蛋白質而已，所以起名叫增肌粉本身就是一件聲稱功能並且和實際不相符的行為。

再看看補劑聲稱功能和實際差異。

早在1993年，就有針對補劑上宣稱功能和實際產品功效測評實驗，測評的產品如下，幾乎囊括了所有補劑行業的花樣吧？

數據來源：Commercially Marketed Supplements for Bodybuilding Athletes，Katharine K. GrunewaldRobert S. Bailey

請注意兩點。

第一：這篇文獻是刊登在 Sports Medicine，足夠權威和第三方。

第二：文章作者調查評估了624種針對健美愛好者的產品。

最後的結論是：絕大多數沒有任何做過相關實質性的研究，調查的說明超過800種，很多宣稱功效還有誤導性。

關於您說的 監管、劣質等關鍵詞

首先：某個聯盟用某產品這說明不了什麼，只是贊助和商業宣傳，包括把某個產品列為某個聯盟的補充劑計劃，這其實就是廣告。

我相信以您的資歷足夠清楚這其中的商業運作關係，更何況補劑出現在運動賽事、聯盟、協會的情況能說明什麼問題嗎？我也從來沒有否定過補劑作為膳食補充劑的意義。

其次：您提供了一份「2011年12月至2012年10月期間，在阿富汗東部的一支美軍傘部隊使用運動補劑的內部資料」，同時強調了國外（北美）補充劑的監管多麼嚴格。

這樣補充劑在大兵中使用的案例跟我討論的重點也絲毫沒有關係。

因為補劑作為商品，任何人可以採購，它連otc都算不上，購買沒有任何門檻，健康的成年人都可以購買。

要說安全性，同樣2011--2012年這個區間，一款由USPLabs公司出產的產品導致了美國大兵的死亡，隨後美國國防部也提出了禁止採購和購買的消費聲明，和您的舉例發生在同時期。

這樣的例子還有很多。

2010左右在奧賽前，FDA在賽前直接抽檢了補劑市場，很多瓶瓶罐罐都下架了，在這之前的幾年甚至幾十年，補劑行業醜聞也是屢次出現。

2011年-2012年前後，剛才說的USPLabs的產品在當年不光吃死了美國大兵，還有一些消費者因此急性肝損傷、肝衰。

同年FDA終於出手，結果查出了下列公司的產品都含有違禁成分，幾乎包括了當時所有訓練前和減肥產品，下圖來FDA。

差不多同年，《消費者報告》雜誌檢測了多種蛋白粉，只有一款蛋白粉沒有出現重金屬超標的問題，請注意消費者報告這個雜誌是絕對的獨立第三方。

2013年，一款名為CEAZE的氮泵被檢測出含有苯丙胺類化合物，苯丙胺類化化合物最有名的就是冰毒。

後來這款產品理所當然被下架，這時監管、備案在哪？如果產品有備案，那他怎麼通過備案的？我想您對備案有誤解。

這小段故事還沒完，該公司老闆之前就劣跡斑斑，非法採購DNP當減肥藥賣，導致一名17歲未成年人死亡，同時還在採購合成類固醇混入產品中當補劑賣，當然人們知道他的產品也是通過雜誌等媒體宣傳。

2015年，四大零售商GNC、Target、Walgreens和Wal-mart被指控出售的商品中實際成分和檢測結果嚴重不符，不符合的概率高達8成，很多植物提取物也根本不含有聲明的成分，年底GNC還被查出產品有違禁品。

2016年前後，美國市場的蛋白粉被檢測出用氨基酸來冒充蛋白質含量。

然後咱們說說補劑的本質

補劑裡面，作為運動人群額外的膳食補充考慮的就是——蛋白粉。

方便額外補充的話，也可以考慮——能量飲料、能量棒、蛋白棒。

肌肉量較大的人，如果運動有氧減脂強度也較大的話，可以考慮——BCAA支鏈氨基酸。

對於一般健身愛好者，達不到我上述條件的，吃了也沒有任何意義，因為這三種氨基酸在食物中本身也很好補充，亮氨酸氧化一般只有在運動強度、時間增加的有氧運動前提下才會增加，或者糖原儲備降低。

對於健美人群來說很多人補充BCAA是當為了緩解肌肉分解，這也是為什麼我說有足夠的肌肉量以及在減脂有氧強度增加的情況下可以使用，對於普通愛好者來說，蛋白質夠的前提下，偶爾一次運動強度增加，吃或者不吃BCAA根本不具備統計學上的差異性。

您強調了支鏈氨基酸品質，實際上能有啥品質呢，比例上最大差異就是亮氨酸增加的商品會更貴，這也是賣點，理論依據自然是亮氨酸氧化增加。

您所謂的技術進步只是原料提取工藝上的進步，至於您說的吸收率這個還要看實驗，而且本身就是氨基酸吸收率會有重大差異嗎？這點我真的是存疑。

我在聊一個補劑的時候，更多是從聲稱功能和真實的利用率上考慮，您說的大部分是場面話，如30年的論證……科學論有效是需要一個點，比如BCAA是否對於中樞神經疲勞有緩解，結論有效和無效都有，是否客觀不是看論文多少，而是你參考的論文實驗設計的是否合理，結論必須具備統計學上的意義，那才能證明它有效。

更主要的是，試驗是否可被其他同行重複？論文只是一個論證的過程，可被證偽的東西在沒有達到學界普遍共識之前，都是存疑。

我從接觸這個行業到現在，看過的論文、資料、文獻沒有上萬也就幾千篇了，當然不全是補劑的，文獻要看內容而不是拿出來懟人，當你說一篇文章用了多少文獻的時候，起碼要把整個文獻和實驗設計都看一遍，而且要看引用、登載的期刊。

質疑三：我否認了氮泵的效果

重申：氮泵只對咖啡因敏感的人有效。

至於您說的氮泵最早出現是什麼樣？其實這些不重要，畢竟現在氮泵統稱為PRE-workout，很明顯指的是訓練前產品，幫助中樞神經興奮在國外合法範圍內能找到的也就咖啡因了。

至於您所謂的高復配方意義也不大，因為不管您用的是什麼配方，最終目的都是為了生成NO一氧化氮，作用類似於硝酸甘油，實驗中精氨酸對健康人群提升肌肉表現沒有任何作用，再回想一下這類產品本質上是為了訓練前吃，現代如果一款產品沒有任何中樞神經類興奮幫助，然後告訴你這個pre-workout？這樣的大實話可能消費者不會埋單。

精氨酸不管化學架構如何變和提高興奮度關係不大，而且補劑不用通過臨床一二三期就可以直接上市，您說的精氨酸蘋果酸鹽也不是什麼秘密武器，這原料我國是出口大國，更多實驗證明單純補充精氨酸意義不大，我在Pubmed上找到一篇比較近的，實驗設計合理的文獻，您可以看下。

Aguiar AF, Balvedi MC, Buzzachera CF, et al. L-Arginine supplementation does not enhance blood flow and muscle performance in healthy and physically active older women. Eur J Nutr. 2016;55(6):2053-62

質疑四：我把肌酸描繪成了安慰劑

其實關於肌酸的大部分實話我在原文都說過了，這裡根據您的描述我額外提出幾點。

第一：科學上無絕對安全，比如《British Journal of Cancer》在2015年左右刊登過一篇研究，表明了肌酸可能會增加患睾丸癌的風險，另請注意我原文也沒有圍繞肌酸的安全性說什麼，我講的是聲稱、廣告功效和實際作用。

第二：所以如上所述，我從未否認過肌酸的作用，肌酸當然很重要，我質疑的是——肌酸真的如宣傳或者您說的那般直接增加肌肉、力量。

肌酸對於人體的幫助肯定是體現在供能上，同時作為一種快消品使用頻次也很高，那麼就需要思考兩個問題。

首先：很多實驗證明肌酸對力量的幫助，但是使用肌酸會一直漲嗎？對於新手來說通過服用肌酸提升30%的力量，對比老手這樣的幅度肯定不會發生，那麼對比沒有服用肌酸的組結論又如何？不服用肌酸以後力量會大幅下降嗎？如果不會，那我繼續用它還有什麼意義？

力量增長的決定因素里都沒有肌酸什麼事，我對於很多愛好者選購肌酸的建議也是——你如果這段時間進行力量訓練為主，可以使用，理由也僅僅是從供能方面告之。

其次：肌酸可以直接增加肌肉嗎？對於新手也許可以，對於老手肌酸依舊是供能上有幫助，購買這類產品的大部分是健身愛好者，他們的訓練強度一天也就一個小時左右，同樣的問題如果肌酸可以增加肌肉量，那麼一個人能增加多少？會一直增加下去？顯然這是個很扯的問題，所以肌酸對於訓練的幫助也僅僅是力量、爆發力訓練時候供能上的幫助。

質疑五：我混淆了增肌粉和增重粉

增肌粉——

這個名字我吐槽過無數次了，具有誤導性，您進口的時候食品需要報關，現在也是如此，問題是我沒有跟您說您進口方面的法律法規，我說的違規指的是廣告法和消法，即便是1990年這樣的名字也是具備誤導性的，所以根本不是關公戰秦瓊，因為誤導一直存在。

您說我將增肌粉和增重粉混淆……其實有啥混淆的，只不過包裝重量和蛋白質碳水化合物的比例有偏差，您說的1998年出現了碳水：蛋白質 2:1的新配方……從研發角度來說，這不算配方，沒有任何科技含量，而且增肌粉的碳水化合物來源基本上都是廉價的葡萄糖、果糖、玉米澱粉和麥芽糊精……這有啥配方之說，很多廠商把這些按照一定比例混合，只要比例和別人沒有重複就去申請個專利，這擺明了是玩消費者的套路。

您說國內的進口商會按照一勺的單位量推薦消費者使用……

好吧，那我問您。

1.商品標籤上國家允許:這樣自己改產品說明嗎？

2.您說一勺的量，gainer一勺基本上也100克了，裡面蛋白質少的可憐，只是作為碳水化合物補充，而且對於一般健身愛好者來說訓練後補充這樣多的碳水有正向幫助嗎？升糖指數有人考慮過嗎？按照小勺來計算，增肌粉一般一勺也在60克左右了，蛋白質也就10幾克，餘下40多克的碳水化合物，這樣的補充劑存在有對於一般健身愛好者來說有什麼意義？

3.您在文章中說，4：1的gainer增長體重沒有意義，而且是相當負面的，那麼既然是負面沒意義的，您做過消費提醒嗎？有一個廠商對消費者做過購買提示嗎？

質疑六：我否認了睾酮的效果，誇大激素風險

您說「促睾類產品存在了上千年，任何一個古代國家的藥典中都能發現……」

我想您把促睾和壯陽這兩件事搞混了，促睾？本草綱目不可能記載，因為雄性荷爾蒙的發現都得益於現代醫學的進步，您要說本草綱目記載了很多壯陽的東西？那我也可以開誠布公的告訴您，這裡面也記載了大部分被今天證明過壓根和壯陽沒啥關係的產品。

現在賣促睾類產品的商家宣傳上也都往「男科」上引，行業內一些人還把真正的類固醇當做「壯陽葯」來賣，不要以為這是單個案例，實際上這是普遍現象。

然後再說下您提供的文獻。

您說了南非醉茄提取物？

你起碼要明確的說明是什麼成分，不可能只寫個提取物，醉茄素類化合物提取鑒別出來的種類起碼有四五十種，主要起藥理作用的目前只有兩種，各方面研究還在繼續，很多研究還在動物實驗階段，您這拿個實驗截圖就告訴我這個絕對科學？難道您不看下是否有人重複過類似的實驗？具體提取物是什麼？是否有廠商贊助？

退一步說，假定您說的血清睾酮值可以提升7倍。

一個健身愛好者購買這類產品思考的只是一個問題——我用促睾類產品能不能讓我合成代謝真的加速，起碼是值得我投入價格購買的，請問，市面上哪個促睾可以真正有效的提高蛋白合成率？

即便是使用以後有用，不使用以後呢？血清睾酮下降對他有什麼實質性的影響？

產品面對的是消費者，消費者需要知道的更多，而不是階段性的東西，難道和消費者說時，也用您文中一句：「你還想上天嗎？」打發了？

甾酮類促睾產品，南非醉茄真不算出名的，相比之下蛻皮甾酮要火爆的多，可惜被實驗打臉無效。

這類產品如果可以切實的增長睾酮值、血清睾酮，那麼它們早就用於替代激素治療了，有些產品成分的確有作用，但是和預期相差太多，那點錢還還不如用在飯上。

再說說——激素吧

我原來的文章從來沒有污名化激素的重要性，所以您那段義憤填膺的給我科普激素重要性的段落看得我莫名其妙，儘管不明白您那莫名激動從何而來，但您不得不承認一個現實，職業競技健美圈裡藥物泛濫，健美明星舉個您起名的增肌粉拍攝照片然後告訴愛好者我吃這個，當然他們也會拿著瓶瓶罐罐，實際上他們蛋白合成能力源於各類蛋白合成類的違禁品，同時他們還在告訴著大夥如何健康飲食和生活，他們通過違禁品增肌，然後告訴外界我吃的肌酸、蛋白粉、吧啦吧啦吧啦一堆話，這科學么？

我寫了一篇文章，您點名說春雨醫生請尊重科學，您是前輩我尊重您，但您文章從頭到尾沒有一點講過科學，您談了技術的進步，比如所謂的2代支鏈氨基酸，您談了商業化資本宣傳和運作，比如贊助各大賽事和聯盟，您把監管混亂分類模糊的行業說得高大上，您要是不提科學二字，我也不會回復您這篇文章，我自然是尊重科學的，科學只對事不對人，哪天科學上普遍證明了我之前的認知錯誤，那我義不容辭的改變觀點，這才是科學精神。

補劑是什麼？

它只是商品，針對健身人群的商品，賺的也是他們的錢，誇大性的宣傳就是欺騙這些人。

而且我十分不認同您所謂的糟糕的、質量不高的補劑，這是基本概念上的錯誤，一個美國商品符合相應的產品標準，它就是合格的，比如您指責一個商品質量不高，您的依據是什麼？

補劑行業，吹牛吹大了，我只是寫了一些實話，膳食補充劑就當膳食補充劑好好賣，不要談什麼功效，能有多大的幫助就說實話，別用個案或者誇張宣傳強推商品，補劑裡面除了氮泵沒有什麼東西能直接作用於神經，所以你也感覺不到什麼，僅此而已。

我的文章很客觀

我始終認為我普及的只是常識，談不上科普，所以我個人對外聲稱都是——我是個常普作者。

作為一個常普作者，上游我可以接觸到補劑廠商，下游我直面的是消費者，「深游」我也參與補劑的研發，再潛的深一些的話，我們團隊和國外大品牌補劑研發的高層都接觸過，所以能寫出在您眼中看到的「詆毀」補劑，我個人認為這也從側面證明了我作為行業內的人，說的話足夠客觀。

國內補劑市場這幾年發展迅猛，什麼小門小戶的外國牌子占著進口的關鍵詞就能大賣，渠道主要是微商，靠的就是明星代言加虛假廣告，您有空真應該多關注下那些如「增肌粉」一般誤導人數倍的虛假宣傳，最後我在重申一次，我講的只是大實話而已，補劑裡面能當膳食補充劑吃的也只有蛋白粉、蛋白棒，考慮自身情況和性價比的話可以選擇能量棒、增肌粉，肌肉量較大面對減脂問題的話，可以吃支鏈氨基酸，某段時間進行力量爆發力訓練的話可以吃點肌酸，對咖啡因敏感、身體健康、沒有失眠問題的人可以偶爾吃吃氮泵，這就是補劑的最簡單說明書。

參考文獻：

1、Burke L.M., Read R.S.D. (1993) Dietary Supplements in Sport. Sports Medicine 15, 43-65