學做 ＂煎＂蛋糕

美食 2008-08-18 10:14:37 閱讀133 評論1 字型大小：大中小訂閱

昨晚對兒子說「媽媽做個蛋糕給你吃好不好？」兒子滿臉不相信的「你也會做蛋糕，我不信。」「小看人，呆會做好了只許吃一塊啊。」說完到廚房開工，其間兒子來看，「你這也叫蛋糕，我看叫蛋餅更合適！」

做好後有點糊，賣相不好。兒子看看「一點也不好看，不過我還是嘗一塊吧！」一塊接一塊，全給消滅了，大呼好吃，好吃！央我再做一個。

第一次嘗試總結：1、蛋清打得不夠發。2、火大了點。3、沒有蓋鍋蓋燜。

呵呵，鼓勵鼓勵自己，下次一定會更好的！

　心湖 的 ＂煎＂蛋糕

　　兩個雞蛋，蛋清蛋黃分開，蛋黃里放麵粉（1：1，就是一個雞蛋加一勺麵粉，兩個雞蛋加兩勺，平時吃飯的小勺就可以），攪拌均勻後慢慢的加水，直到蛋黃和麵粉成糊狀，蛋黃漿調到酸奶那樣的稀稠。

　　蛋清打發，（朝著一個方向）打到筷子挑一塊都不往下掉

　把先前攪拌好的蛋黃糊倒入，抄底攪拌均勻（不要順一個方向攪），愛吃甜的放點糖，我家小妮兒不太愛甜的，我就沒放。 　　有加糖的話加到蛋黃里三分之二，蛋白里三分之一隨蛋白打發。

　　鍋熱後放少量油，轉一下，讓鍋底都沾上油，（油不要太多，沾滿鍋底即可）最好是平底不沾鍋，俺做的多了技術好，所以就用炒鍋了

，嘿嘿厚臉皮

，然後轉小火，把調好的蛋糕漿倒入攤平，蓋上蓋小火燜

　　約2、3分鐘後，表面凝固，翻面，此時就有蛋糕香味飄出

接著蓋上蓋，約1分鐘後，兩面金黃即可，此時掀開蓋會有一股濃濃、濃濃的蛋糕香味飄出……真的，太香了，我做這個蛋糕招待過好多人，很少有人能忍受住這種香味而不流口水的

出鍋後稍微晾一會，然後抹層果醬，俺用的是草莓醬，捲成卷，切塊即可

　明早LG和女兒就能吃了

，開心ING，有時候給予也是一種幸福

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