糖尿病再不怕吃了血糖高，這六大飲食原則幫您搞定血糖！

一、糖尿病飲食控血糖重大意義：

1. 保護胰島功能，幫助糖友達到並保持良好的代謝控制，以改善血糖、尿糖和血脂水平達到或接近正常，減少急、慢性併發症發生的危險。

2. 維持或達到理想體重。

3. 維持健康和從事正常活動，提高生活質量。 人體的營養素分六大類，分別是：碳水化合物、脂類、蛋白質、水、礦質元素和維生素。前三種能夠提供人體活動所需要的能量，所以也叫供能營養素，這三類供能營養素對糖尿病病人來說及其重要的。

二、糖尿病飲食治療技巧：

1、定時定量和化整為零：

（1）定時定量是指正餐。推薦一日三餐，規律進食，每頓飯進食量基本保持平穩，其目的是為了與降糖葯更好地匹配，不至於出現血糖忽高忽低。

（2）化整為零是指零食。在血糖控制良好的情況下，可以限量定時吃水果，以補充維生素等微量營養素。但吃法與正常人不同，一般不要飯後立即進食，可以選擇飯後2小時食用水果，吃的時候將水果分餐，如：一個蘋果分2～4次吃完，而不是一口氣吃完，分餐次數越多，對血糖影響越小。

2、吃干不吃稀：

建議糖尿病病人盡量吃「干」的飲食，如饅頭、米飯、餅，而不是吃麵糊糊、粥、泡飯、面片湯、麵條等，主要是越稀的飲食，經過烹飪的時間越長，食物越軟越爛，就越容易消化，則升糖越快，所以各種粥類都不宜吃，例如：大米粥、小米粥、玉米粥等。

3、吃硬不吃軟：

糖尿病飲食中，同樣是乾的，推薦「硬一點」而不是「軟一點」。

3、糖尿病人吃肉的健康順口溜

吃四條腿的不如吃兩條腿的

吃兩條腿的不如吃沒有腿的

4、糖尿病飲食的合理搭配

每日五色蔬菜：

紅色（番茄等）

綠色（綠葉蔬菜）

紫色（紫甘藍等）

黃色（胡蘿蔔等）

黑色（黑木耳、蘑菇等）

三、糖尿病飲食的主食五穀雜糧都要吃！

糖尿病飲食控制關鍵在於主食的控制，一定要五穀雜糧都要吃，不要只吃粗白米面，這樣血糖升高快！

五穀：水稻、小麥、玉米、大豆和薯類

雜糧：高粱、穀子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(芸豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。

四：糖尿病人吃蔬菜水果的原則：

蔬菜要多吃綠葉類的，根莖類的不是吃的越多越好，比如土豆、山芋、豆製品、南瓜、玉米、花菜等必須適量；青菜、菠菜、芹菜等綠葉蔬菜富含纖維素，可以適當多食用，黃瓜、西紅柿等富含水分，也可以適當多吃。

水果吃的原則是，如果您的血糖控制不佳，請不要吃水果。如果控制良好，可以在減少部分主食的前提下，每日分次(不要一次吃完)少量食用獼猴桃、柚子、石榴、西瓜、草莓、梨、蘋果等水果，每天不超過200克。

五、糖尿病人飲食治療重點之：不要過份限食！

在糖尿病患者中存在兩種截然相反的錯誤觀點。一種是認為不需控制飲食；另一種是以為吃得少血糖就好，認為吃得越少越好，每餐只吃一點飯，這都是錯誤的！

1、相反：進食過少不利於糖尿病病情控制

為減輕胰腺負擔，緩和高血糖癥狀，醫學家們提出應合理控制碳水化合物的攝入，這是糖尿病飲食治療的關鍵，但決不是像有些人認為的飲食治療就是不吃或少吃主食。目前，提倡糖尿病飲食應為「高碳水化合物」。即在保證正常營養能量供應的基礎上，使碳水化合物的攝入量佔總能量的50％～60％。

糖尿病飲食治療的真正含義是調整飲食結構，制訂健康的飲食計劃，使飲食適合病情的需要，但並不意味著要餓肚子或完全放棄所喜愛的食物。

醫學研究證明，如果糖尿病患者對主食限制過嚴，經常處於半飢餓狀態，也會影響病情的控制。

2、 糖尿病進食主食量因人而異

至於每天進食量多少才合適，應由醫生根據身高、體重、活動量及病情來估算。尚有少數患者，誤認為只要不吃含糖甜食就行，對米飯、餅乾、花生等食物不加任何限制從而使病情久久得不到控制。事實上，米飯、餅乾、花生等都屬於澱粉類碳水化合物，消化吸收後必將分解成葡萄糖，如不限制，必將引起血糖升高。

正確的飲食治療應是在控制總能量的前提下，根據三大營養物質比例來進行分配，其中碳水化合物佔50％～60％、蛋白質佔10％～15％、脂肪不超過30％。飲食應以澱粉類食物、優質蛋白質即動物蛋白（魚肉、雞肉、牛奶、雞蛋、瘦肉等）和多種纖維食物（蔬菜）為主。水果也並非都不能吃，但若進食水果，必須相應減少主食，以維持營養平衡，防止碳水化合物攝入過多。對血糖控制不好的糖尿病患者，是不能吃水果的。

事實證明，科學地控制飲食是糖尿病患者最根本的治療措施。尤其是輕症患者，甚至只需飲食控制，就可控制高血糖。

六、糖尿病飲食治療之：限鹽非常重要

食鹽是日常生活中不可缺少的調味料，也是人體鈉和氯離子的主要來源，對維持人體生命活動有著重要的作用。

但是，如果攝入過多的鹽，會增強澱粉酶活性，引起血糖濃度增高，導致糖尿病患者病情加重。糖尿病患者飲食以偏清淡為好，應該在科學的指導下進行低鹽飲食。

低鹽飲食的要求

我國推薦健康人每日吃鹽總量不能超過6克，糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴，每日進鹽量不應超過1克。

（一個去掉內部膠墊的啤酒蓋裝滿為6g）

低鹽飲食除限制食鹽的攝入外，還應減少含鹽的食品的攝入，如黃醬、甜麵醬、醬油、鹹菜、鹹魚、鹹肉、咸泡菜等。糖尿病患者要提倡「食不達咸」，如果感覺咸了，一般食鹽就超量了。

如果腎功能衰竭，則要低鈉膳食，即每日鈉的攝入量不超過500毫克，除烹調時不加食鹽和醬油以外，凡含鈉高的食品及蔬菜也應限制，如用發酵粉或鹼製作的饅頭、糕點、餅乾、挂面、味精等，蔬菜中含鈉多的蔬菜有芹菜、茴香等。

低鹽飲食的烹制方法

對糖尿病患者來說，限制糖的攝入可以理解，但他們可能難以接受限制鹽的攝入，多數人認為低鹽飲食很不「下飯」，影響食慾。下面介紹一些低鹽飲食的烹制方法。

1、盡量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進食慾，如西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。

2、集中放鹽。把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強烈刺激，會喚起食慾。

3、可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調料增加食慾，如醋拌冷盤，或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。

4、多吃菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，並有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類還有軟化血管的作用。

只要能掌握以上這些簡單的方法，堅持低鹽飲食，就能提高您的生活質量。