山東省回族來源與習俗

回族是回回民族的簡稱。回族主要聚居於寧夏回族自治區。2000年第五次全國人口普查統計，全國回族人口數為9816802；山東省497597人，除威海、日照、煙台市，各市回族人口逾千，11個市回族人口在1萬至10萬，是山東省內人口最多、分布最廣的少數民族，多數居住在魯西南、魯西北和魯、蘇、豫、冀4省交界處，沿黃河故道和運河兩岸以及行旅要道的村莊、街道。2005年回族人口超過50萬人，佔全省少數民族總人口的78.6%，回族鄉(鎮) 5個，回族人口超過50%的村（居）400多個。

山東回族來源

回族先民以公元13世紀遷入的主要信仰伊斯蘭教的中亞各族人、波斯人和阿拉伯人為主，包括7世紀以來僑居中國的阿拉伯人、波斯人後裔在內，在長期發展中吸收漢、蒙古、維吾爾族等民族成份而逐漸形成為一個民族共同體。徙居山東的回族人，多系元朝從西域東來的「回回」(元朝色目人組成部分)，不論自西往東或從南到北，遷徙原因大致有7類。

1

元朝來山東任官攜家眷或經商留居

據《賽氏古今宗派》(山東省儒學提舉門下士番明編)記載，濟南回族賽氏系元朝貴族賽典赤·瞻思丁(1211-1279，曾任陝西、四川和雲南行省平章政事)之孫沙不丁後人，元時經商卜居濟南。諳都剌(1276-1346)於1342年(元至正二年)任益都路總管兼管軍政事務，益都回族楊氏之六世祖為臨朐中尉，均有田宅於青州。元末益都金嶺鎮(今屬淄博市臨淄區)有經商回回人聚居。

2

元朝編遷屯墾的探馬赤軍與當地漢族女子通婚定居

13世紀初成吉思汗西征時，將俘虜的部分回回人分配給蒙古貴族當奴隸，大部分編為「探馬赤軍」，元朝建立後令其分地屯墾。1263年(元中統四年)，益都路設屯馬場，每年造蒙古、回回、漢字文冊上報。1273年(元至元十年)，元世祖令「探馬赤軍隨地入社與編民等」。1308年(元至大元年)，罷益都諸處牧馬人，隨地入社。回回軍士取得編民身份後與漢族女子通婚，繁衍生息。無棣縣的五營，陽信縣的大營、小營和六營，濟陽縣的劉家營、馬家營，泰安市的前營，鄄城縣的軍屯等回族聚居村莊，迄今仍保留編民屯墾的稱呼。

3

元末明初避難遷居山東

青州回族楊、趙二姓於明初由大都(今北京)遷來。青州《楊氏世譜》(明嘉靖十九年)載：「大明洪武元年，兵取大都，大將軍令都人南遷，六世祖遂協(攜)莫蘇及二女奔青州。……以嘗居羊市，易姓為羊，復改為楊」，隱姓埋名，以農耕為生。金嶺回族鎮《馬氏先塋墓碑》(清嘉慶八年立)銘文載，馬氏先祖原為元末金陵守官，明太祖即位，「以世為元臣，恥仕明，遂攜家隱居臨淄甘為齊民焉。又以世奉回教，臨淄回教鮮少，見益都之金嶺鎮回教甚夥，乃自臨淄移家於金嶺鎮」。

4

明清時期移民以及在統治階級「分而治之」政策下被迫遷居山東

歷代統治階級對回民嚴於防範，不準其居住過於集中。清朝西北回民起義後，部分回民由西北經山西遷往山東。山東許多地方回民先祖來自山西洪洞大槐樹。

5

漢族人因改信伊斯蘭教而為回族

金嶺回族鎮孟、陳、郭姓回民，原為漢民，因信仰伊斯蘭教和過繼等原因改變族別已有50年以上歷史。益都有王、謝、楊姓漢民因改信伊斯蘭教而演化為青州回族。

6

外籍人歸化

德州市北營村回族　溫、安二姓，系蘇祿國(位於菲律賓群島和北加里曼丹群島之間的蘇祿群島上)蘇祿東王巴都葛·叭哈剌後裔。蘇祿東王於1417年(明永樂十五年)率使節團訪問中國，歸途中病逝於德州會同館。明成祖命以王禮厚葬於州城之北，賜謚號「恭定」，建東王陵墓。其長子回國，王妃、二子、三子等10餘人留當地守墓而定居。明成祖詔諭按時供給「俸糧」和「鈔貫」，命有司撥給祭田2頃38畝，永不課稅，並從歷城撥來3戶回民看守王墓，供王裔役使，耕種祭田。這種定例，一直沿襲到清代。1731年(清雍正九年)，獲准入中國籍，從兩位王子溫哈剌、安都魯的名字中各取第一個字為姓，清廷准二家各設奉祀生1名，發給永久執照。從此，溫、安二姓定居德州。因宗教信仰、生活習慣同回族，並與回族通婚，而成為回族人。迄今繁衍200多戶，並仍然保留溫、安不通婚的習俗。

7

各歷史時期自然遷徙山東各地

或由省外遷來，或在省內易地遷居等，多因天災人禍及謀生求存需要，較普遍。

山東回族習俗

1

飲食

回族人喜歡吃麵食，善於經營麵食業。「油香」(特製油炸麵食)是山東回民特有的傳統食品。每逢回族節日和紀念親屬「周年」(亡日)、「冥紀」(亡人誕辰)、婚嫁日，都要做油香分贈親友和鄰里。回族人的肉食以牛、羊等反芻類偶蹄食草動物和雞為主，牛羊屠宰加工業普遍。回民出售清真食品的商店或攤販，常在廣告和招牌上畫一把「湯瓶壺」，作為清真的標誌。湯瓶壺系由阿拉伯國家傳入。回民喜飲綠茶。

2

清潔衛生

回族人有愛好清潔衛生的習慣。男子剃鬚時露上唇，以示衛生和方便。進行宗教活動前須沐浴，分大凈和小凈，沐浴時不用迴流的水。大凈用淋浴的方式，小凈用一把湯瓶壺洗浴。男孩出幼時，須行割禮(割包皮)以求衛生。

3

語言文字

回族人一般使用漢語、漢文。民間日常生活中迄今仍保留許多阿拉伯、波斯語彙，如「多斯蒂」(朋友)，「賽瓦布」(施捨)、「阿訇」(教長)，「都瓦」(祈福語)等。虔誠穆斯林見面互道「色倆目」，互祝安寧。宗教教職人員誦經通用阿拉伯語。回族家庭門楣上一般貼有用阿拉伯文書寫的橫聯，回民稱為「都瓦」(又譯為「杜哇」，阿拉伯語為祈禱吉祥的意思)。「都瓦」的內容，有的寫清真言，有的為《古蘭經》摘句。書寫體式各異，筆法多變，但都是阿拉伯文句連成的花紋圖案，如同漢字的美術字變化一樣。「都瓦」不僅是回族家庭的標誌，也是清真飲食和回民食品商店的一種特有標誌。

4

婚姻

回族人習慣本民族內部通婚，實行一夫一妻制。回族傳統婚禮，由男女雙方各兩名家長代表和阿訇主持。新郎新娘到場，阿訇誦經，撒喜果。男女雙方用語言明確表示同意結婚，證婚人作證，並由阿訇用阿拉伯文寫一份宗教內容的婚約(「依扎布」)。男方贈給新娘聘金(「卡賓」錢)，多少不等，儀式而已。

5

服飾

常到清真寺禮拜或節日參加會禮的回民，男性一般戴黑、白色禮拜帽；女性戴黑、白色蓋頭，不露耳飾。

6

殯葬

回族實行土葬深埋，不用棺木，葬禮從簡，殯期不超過3天。不看風水。墓地一般選在地勢較高、土層堅實的地方。各地有回民公墓。病人臨危時，請阿訇為其作懺悔(「討白」)，提念作證言。彌留者頭北腳南，面西仰卧；或頭東腳西，抬高頭部面西仰卧(多為前一種方式)。人死後，將其脫去衣服，平放在專用的「水溜子」上，再用一塊潔凈的白布覆蓋，由子女守靈。殯禮由親友鄰里協助辦理，喪主出具訃告。如亡者是已婚婦女，其子女要到死者娘家報喪，並由親友出面，到女方娘家徵求喪事處理意見。殯前，要將死者遺體洗凈，一般由阿訇和子女動手，用湯瓶壺澆洗。洗後揩乾，把死者遺體按照規定的方法用白布包裹；不論貧富貴賤，都用白布，不用綾羅綢緞。包裹死者遺體的白布(「克番」)，男性3件，女性5件，一般撒有香料以防蟲蛀。包裹完畢，放入「塔布」。「塔布」由底、蓋、幫三部分組成，平時存放在清真寺里，供回民殯葬公用。殯禮一般在第2或第3天中午舉行，請阿訇誦《古蘭經》有關章節，站「則那哉」(殯禮)，然後由親友街坊將死者送往墓地。墓穴是在選定地點，先打一個長2米、寬半米、深2米左右的南北向的長方形深坑，然後從坑北端底面向北挖進一個高1米、深2米的洞，墓洞周圍釘上白布圍幔，白布上寫有阿拉伯經文，稱「幔棚」。入葬時，先將其用「塔布」的底托放進深坑裡，然後將死者遺體移放到洞里仰卧，把包裹頭部的白布揭開，使其面向西方。洞口用土坯或石板封好，然後填土成墳。回民為已故親人做「日子」，逢七日、四十日、百日，一般要請阿訇走墳誦經、做油香。周年須作悼念活動。

7

宗教信仰

回族幾乎全民信仰伊斯蘭教，稱信仰為「伊瑪尼」。信教者稱「穆斯林」，意為「和平者」、「順從者」。山東省伊斯蘭教隨回民徙居繁衍而發展，明末清初出現了伊斯蘭教學者和經堂教育。山東省回族穆斯林信奉伊斯蘭教遜尼派，教法學宗哈乃斐派。2005年山東省依法登記清真寺425處、伊斯蘭教團體57個，伊斯蘭教教職人員971人，均分布在回族聚居的村（居）。詳見《山東省志·宗教志》第三篇。

8

傳統節日

回族除與當地漢族共度春節、仲秋等民間節日外，傳統上遵循伊斯蘭教的規定，每年過開齋節、宰牲節等節日。開齋節和宰牲節現已演化為隆重的民族節日。開齋節在伊斯蘭教曆十月一日，是回族成年人封齋一個月後慶祝齋功完成的日子。山東省回民很重視這個節日，此日成年人要去清真寺沐浴並參加會禮。國家機關、企事業單位為回族等主要信仰伊斯蘭教的少數民族放假1天。宰牲節在伊斯蘭教曆十二月十日。建國後，國家規定宰牲節宰殺牛羊免徵屠宰稅並增供節日食品，使少數民族歡度節日。

9

飲食禁忌

1禁食動物血液

伊斯蘭教視動物傾流出來的血液為污穢不潔之物，並在《古蘭經》中明載禁食。故回民屠宰行可做血腸出售，但不自食。

2禁食豬

山東省回族飲食禁忌尤以禁豬為甚。公元七世紀穆罕默德傳布伊斯蘭教時，把禁食豬肉作為教規，視豬肉為污穢不潔之物。《古蘭經》中有禁食豬肉的經文，稱為哈拉目(阿拉伯語，意為禁忌)。伊斯蘭教傳人中國後，這一禁食習俗同時傳入並長期沿襲。

3禁食自死物

伊斯蘭教視自死物為不潔之物，故禁食。

4禁食非反芻畜

回族禁食驢、馬、騾等非反芻動物的肉，也禁食食 肉類動物如貓、狗的肉。

5禁食猛禽猛獸

伊斯蘭教不僅視猛禽猛獸及怪獸怪魚為不潔之物，認為其性兇殘、暴戾、性惡，人如食後會移性，故嚴格禁止。

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