美國研究：改變吃飯順序有助於控制血糖 - 今日頭條(TouTiao.com)

一項小規模的研究顯示，肥胖的2型糖尿病患者如果在吃碳水化合物食物之前，先吃蛋白質、蔬菜類食物，飯後血糖、飯後胰島素濃度就會較低，對血糖控制很有幫助。

發表在最近出版的《糖尿病護理》期刊上的這項研究稱，治療糖尿病時，總是想盡辦法為患者降血糖。一般多是依賴藥物，但事實上，飲食是控制血糖的重要步驟。不幸的是，想要人們改變飲食習慣是非常困難的。

美國康乃爾大學醫學院的研究人員對11名肥胖、患2型糖尿病的患者進行了研究，這些患者都正在服用口服降血糖藥物。研究人員讓這些參與者吃雞胸肉、奶油蒸花椰菜、萵苣、西紅柿色拉配低脂色拉醬、麵包、柳橙汁等含蔬菜、蛋白質、以及碳水化合物的餐點。

在第一次吃飯時，研究人員記錄下患者的飯前血糖，然後讓這些人先吃碳水化合物、15分鐘後，再吃蛋白質、蔬菜、脂肪類食物，研究人員在飯後30、60、120分鐘為患者測血糖。

一周後，研究人員再讓患者重複上述過程，只不過飲食順序做調整，患者先吃蛋白質、蔬菜、脂肪類食物，15分鐘後再吃碳水化合物食物。研究人員再為患者測一次飯後血糖。

研究結果顯示，最後吃碳水化合物時，患者飯後30分鐘，血糖下降了29%，60分鐘後，下降了37%，2小時後，血糖下降17%。胰島素濃度也大幅降低。

研究人員指出，碳水化合物會使血糖上升，不過，如果讓糖尿病患者少吃碳水化合物食物，幾乎很少人做得到。而該項研究表明，改變吃東西的順序也許是一種較簡單的方法，可幫助患者降血糖，並減少胰島素。

譯自美國《健康日新聞》

作者：北京市西城區民政中醫門診部副主任醫師曹淑芬

文章來源：微信號「糖部諾」