炒花菜第一步不應該焯水而是這樣做，炒出的花菜可以跟星級大廚pk

花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。

干鍋菜花是很多人去飯店的必點菜之一，因為它不僅入味，而且吃起來感覺脆生生的。但是有很多人嘗試在家裡自己做花菜，卻做不出那樣的口感，為什麼呢？

很多朋友做花菜，第一步都會用熱水下鍋焯一下，然後再和肉一起炒，但是淖過水的菜花，經過翻炒，就會變得很爛，口感不再爽脆。

正確的做法應該是買回花菜之後，先把菜花的朵朝下泡在鹽水中，20分鐘後洗凈掰成小朵。鹽水浸泡是為了讓花菜里的小蟲子鑽出來，吃起來更放心。

然後熱鍋熱油，放入薑片，待薑片金黃時放入五花肉翻炒，待五花肉金黃色時放入郫縣豆瓣醬炒香後倒入干辣椒和小米辣、蔥花。炒香後放入菜花翻炒，用適量開水，少放鹽，雞粉。

炒到7成熟，蓋上鍋蓋燜一分鐘，即可出鍋！這樣炒出來的花菜，口感香脆，都可以更大廚pk了。

提醒：

花菜烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，以防養分丟失及變軟影響口感，

有沒有發現，很多破碎的戀愛到最後，總是兩人撕破臉，對峙著彼此付出多少，因為在戀愛過程中從不問自己值不值得，一切陰私糾結都暗自掩埋，那終有一日會爆發。 在後台收到讀者瀟瀟的留言，她上來便問：「感情里是不是不應該計較誰付出的多誰付出的少。我男朋友拿……