論配氣味【祐之預測：八字新講100講（11）】

氣從口中所出有五味，氣從鼻中所出有五嗅。春天，味酸，嗅腥，是木的嗅味，春天的氣與羊的類似，酸表示鑽，表示萬物從地下鑽出來，酸就是開端，氣開始生。夏天的味苦，嗅焦，火之所以苦，是因為南方是生長之地，味須苦，勤苦能養，嗅焦是因為陽氣蒸動，燎火之氣，火燒物，有焦燃之氣。季夏味甘，嗅香，土味為甘，是因為土在中央，為中和之象，甘為美，其味為五味之主，土的氣以香為主，因為土得中和之氣，所以香。秋天的味辛辣，嗅腥，因為西方殺氣腥，辛為新，舊物皆盡，新物已成，所以是新。冬天味咸，嗅朽，朽為水之氣，有等於沒有，氣很微弱，水污染後腐敗，故曰朽，為腐爛之氣。

五味，有醯酸，酒苦，蜜甘，姜辛，鹽咸。五穀芒以配木，散以配火，房以配金，莢以配水，萃以配土。芒，大小麥之屬，散，糜黍之屬，房，胡麻之屬，莢，大小豆之屬，萃，稷粟之屬。芒者，取其鋒芒纖長，象木生出地，如鋒芒也；散，舒也，象火氣溫暖，物舒散也；房，方也，象金裁割，體方正也；莢，狹也，象水流長而狹也；萃，聚也，象萬物皆聚於土，乃為用也。

五果則子以配木，核以配火，皮以配金，殼以配水，房以配土。子，棃之屬，核，桃李之屬，皮，柑橘之屬，殼，胡桃栗之屬，房，蒲陶之屬。子取其含潤，如木生潤，子實茂盛；核取其在肉內不堪食，如火陰在內，無所堪容；皮取其厚急，如金氣衰老，物至西方而急縮也；殼取其肉在內堪食，如水陽在內，堪能容納也；房取其結聚如土，物皆聚也。

春天吃麥子和羊肉，麥有孚甲，故屬木，羊火畜，春氣猶寒，以此安性；夏天吃菽和雞，菽有孚甲而堅，合於水，雞屬木畜，故為熱時所食；中央食稷與牛，稷是谷之長，牛是土畜，以其甘和，故象於時；秋食麻與犬，麻屬金，犬亦屬金，故從秋也；冬天吃黍與豕，黍舒散屬火，豕水畜，兼其水火，以為冬食。春猶寒，食溫，夏方熱，食寒，春夏舒散，陽氣開發，宜以溫食，用和陰氣。秋冬閉斂，陽氣在內，宜用寒食，以調陽氣。冬兼水火，又異於秋，正以藏閉之時，事甚於秋，故均以水火也。

春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘。四時之味，各隨時氣所當，故逐時酸苦，養時之宜。土既居中，總裁四財，是以四時味兼，須甘味以調之。牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，鳥宜麥，魚宜菰。

酸養骨，苦養氣，甘養肉，辛養筋，咸養脈。人食不咸，使腎氣盛，心氣衰，令人發狂，喜衄，吐血，心神不定；人食不辣，使人肺氣盛，肝氣衰，使人懦怯悲愁，目盲，發白；人食不甜，使脾氣盛，腎氣衰，令人果敢輕死，欬逆胸滿；人食無酸，使肝氣盛，脾氣衰，令人谷不消化，喑聾症固。《黃帝養生經》云：「酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入腎。病在筋，無食辛；病在骨，無食咸，病在血，無食苦；病在肉，無食甘。肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘。肺病宜食糯米飯、牛肉、棗、葵；心病宜食麥、羊肉、杏、薤；腎病宜食大豆、黃黍、彘肉、藿，肝病宜食麻、犬肉、李、韭；脾病宜食雞肉、桃、黍、蔥。」

五味生五臟，咸生肝，酸生心，苦生脾，甘生肺，辛生腎。肝色青，宜食咸，稻米，牛肉，棗；心色赤，宜食酢，犬肉，李；肺色白，宜食甘，麥，羊肉，杏；脾色黃，宜食苦，大豆，豕肉，粟；腎色黑，宜食辛，黍，雞肉。酸走筋，多食則令人癃；咸走血，多食則令人渴；辛走氣，多食則令人洞心；苦走骨，多食則令人攣；甘走皮，多食則令人噁心。辛散，酸收，甘緩，苦堅，咸濡，五穀為養，五果為助，五畜為益。

食水者善游能寒；食土者無心不息；食木者多力不治；食草者善走而愚；食桑者有緒為蛾；食肉者勇敢；食氣者神明而壽；食谷者恵巧；不食者不死而神。