有吃有玩美國南瓜季【奶鹽南瓜子】+【南瓜燈】

06-06

(2014-10-31 06:10:14)

前兩天看國內新聞說地鐵上幾個過萬聖節的血護士嚇壞乘車到小朋友，原來國內的朋友也開始熱衷萬聖節扮鬼了。這陣子美國萬聖節氣氛很濃，但基本也就是個兒童節之一，大人熱衷萬聖節的很少。我在紐約讀博士的五年一直在校園裡，幾乎感覺不到什麼萬聖節的氣氛，連萬聖節具體哪天都不怎麼搞的清楚。只有一次老公帶我去羅德島Providence看他師弟，師弟倆口子帶我們去了一個公園，裡面全是各式各樣的南瓜燈，有點像我們中國的元宵燈會。好歹見識了美國萬聖節的氣氛。想當年俺在德國科隆讀書的那陣趕上每年二月的科隆狂歡節，那才是全民瘋狂呢！平時沉默嚴肅的德國人那兩天就跟換過了基因一樣，開往科隆的火車上裝的也都是一車皮一車皮打扮成牛鬼蛇神的人，都是德國各地去科隆狂歡的。當媽媽以後大不一樣，美國沒有啥六一國際兒童節，但每個月都有能讓孩子高興的節日。一月新年，二月情人節，三月StPatrick"sday，四月復活節，五月母親節，六月父親節，七月國慶節，八月放假，九月勞動節，十月萬聖節，十一月感恩節，十二月聖誕節。。。再加上各位小祖宗的生日，感覺一年到頭都是孩子們借過節的名義歡樂。我的好友兒童心理學教授陳忻寫過一篇文章《美國，月月都有兒童節》，詳細介紹了這些節日孩子們是如何慶祝的。嘆口氣，美國是小孩的天堂，孩子們開心了，二十四孝爹媽們跟在後面要做不少事情。溜溜上幼兒園的時候，什麼情人節，萬聖節，要給班上每個小朋友都包一小包禮物還得寫卡片，當然她也會拿很多禮物回來。班上搞活動，家長不僅要做義工還要參與活動捧場，如果某小朋友的家長沒到場，孩子會非常失望！上周五溜溜的小學搞萬聖節遊行，娃為了漂亮穿著公主裙去了，大晚上的氣溫很低，她回來直接發燒，折騰我們老兩口好幾天。這周五我們團契的家長組織孩子們一起去要糖，爹媽還得跟著。現在我每年也會在家門口放一些玩具或者文具來打發來trickortreat的孩子。因為吃糖很壞牙，我不鼓勵。美國有些牙醫也會在萬聖節後到學校「收購」糖果，鼓勵孩子少吃甜。更有不良住戶為了省錢，把陳年的糖果拿出來打發孩子的也有被曝光的。道理人人都懂，商店裡賣糖的還是賣得風生水起，而且美國不管啥節日都是賣糖和巧克力慶祝。到底美國從前缺糖是有缺得多厲害啊，如今糖便宜這麼撈本一樣地吃！以前的博文里介紹過娃學校里萬聖節遊行和出去要糖的圖文，今年就省了這個筆墨啦。。。雖說我心目中萬聖節只是孩子們的歡樂，不可否認周圍萬聖節節日氣氛不錯。好些鄰居家，特別是有孩子的家庭，前院兒都拉起了裝飾物，很多還是孩子們手工做的。商店裡各種萬聖節商品琳琅滿目。講究的美國家庭會根據四季更替和節日變換來裝飾自己的房子。插花，壁掛，碗盤等等都會應節氣，顏色和icons都有特定的講究。吃的方面，美國也很講究什麼季節和節日對應什麼食物，這個時候pumpkinspice (與南瓜配味的調料）大賣，南瓜大賣，連咖啡都有pumpkinspice口味的，實際上能做成南瓜味的食物都能做成南瓜味，比如cream cheese，麥片等等。還有candycorn（糖玉米）這樣的節日icon式食品。萬聖節到感恩節這一個月的慶祝屬於美國秋季文化的一部分，不只是要糖和裝鬼開瘋狂party那麼膚淺。萬聖節起源自歐洲，因其異教風俗和沒有《聖經》依據，在美國人口占很高比例的基督徒是不會特地過萬聖節的。很多美國教會在萬聖節的晚上把孩子們集中起來做遊戲，代替萬聖節要糖。很多教會沒有那麼嚴格，孩子們穿個costume要糖玩玩南瓜燈是可以的，但不過分慶祝。對基督徒來說，慶祝秋天豐收，感激上天的厚賜，意義更大。每年萬聖節前，美國各地都有pumpkinpatch，我不知道怎麼翻譯，就叫南瓜節吧。傳統上，國慶節七月四日左右播種，十月中下旬南瓜收穫季就豐收。南瓜節會有各種南瓜出售，食用和裝飾的南瓜品種不同，不能買錯，也會有各種遊樂設施讓小朋友開心。前幾年都是孩子的幼兒園帶去南瓜節秋遊，家長還必須跟著！今年娃上小學後學校沒有這個福利了，娃還是要去玩。其實每年南瓜節的內容都差不多，稍微會有一些不同來吸引老顧客。今年我又帶娃去了，她是只要不在家呆著，在外面怎麼都開心！文章後面會分享美國萬聖節的一些小花絮，還有我們去南瓜節的玩耍。在商店裡不好用大相機到處拍，手機拍的照片質量就差點，請大家包涵啦。。。看過這些圖片，你會明白，萬聖節現在就是個巨大的商業操作，氣氛也是商家炒起來的，目的就是為了讓你掏錢。。。。好了，言歸正傳，介紹一下今天的菜譜。用來做南瓜燈（Jack-o-lantern）的南瓜品種一般是big Max，比較好吃的是sugarbaby等等品種。BigMax一般四五美元一個，外皮硬，果肉其實很嫩滴，刻起來不難。刻南瓜有專門的工具，刻複雜的圖案可以用stencil鋪在南瓜上，使刻圖案更容易。今年我們家選的圖案是可愛熊貓眼，算是不嚇人又有中國特色吧，最重要的是簡單圖案我家老公才會刻。。。發燒的小娃看到刻南瓜病好了一半，端個小凳子坐在院子里全程看爸爸怎麼弄。以前刻南瓜剩下的瓜子都扔了，今年留下來晒乾烤著吃。方法十分簡單，結果十分滿意。【南瓜燈】+【美式奶鹽南瓜子】材料：bigmax 南瓜一個，刻刀一套黃油，鹽做法：1.南瓜燈記號筆在南瓜上畫出要刻的圖案。南瓜頂開個口子，刮乾淨瓤兒和籽兒。刻出想要的圖案，晚上南瓜裡面點電蠟燭。2.曬瓜子洗菜藍子里南瓜瓤子在流水下很容易洗掉。瓜子洗乾淨後晒乾。3.炒南瓜子（方子改自allreceipts）黃油3大勺，鹽2大勺，南瓜子兩杯1.黃油用微波爐融化，加入鹽混好。2. 倒入瓜子充分混勻，平鋪在烤盤上，瓜子不要疊著。3.300F烤30分鐘。烤好的瓜子會繼續噼里啪啦炸開，有的瓜子自行開口了。嗑起來很容易，瓜子仁又香又脆，吃起來停不了口啊～～～此方子簡單易行，成品口感非常好，沒辜負400多人好評。【做法圖解】