食養 食療與飲食禁忌

食養 食療與飲食禁忌來源: 26國學網發布時間: 2013-08-08 一、食養 《黃帝內經》：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味合而服之，以補益精氣。」五穀乃養命之主食，飲食之絕大部分也，而小米為五穀之首；五果即水果乾果幫助消化；五畜即肉食有補益作用；五蔬有補充作用。 孫思邈主張飲食清淡，少吃葷、腥；倡導「先飢而食、先渴而飲、食慾數而少、不欲頓而多」。 《黃帝內經》：「膏粱之變，足生大疔。」唐孫思邈《備急千金要方》：「飲食過多則聚積，渴飲過多則成痰。」元朝的邱處機：「淡食能多補，無心得大還。」俗話說：「得谷者昌，失谷者亡」。二、療疾首選食療 《金匱要略》：「所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾。」《黃帝內經》：「大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八，無毒治病，十去其九；欲肉果菜食養盡之，無使過之、傷其正也。」、「葯以祛之，食以隨之」，在病邪熾盛階段依靠藥物，一旦病邪已衰，在用藥治療的同時，飲食營養亦須及時與保證，以恢復正氣，增強其抗病能力。 俗話說：「吃五穀治百病」。 孫思邈《千金方》：「安身之本，必資於食；救疾之速，必憑於葯。不知食宜者，不足以存生；不明葯忌者，不能以除病也。斯之二事，有靈之所要也，若忽而不學，誠可悲夫。是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資氣血。若能用食平痾，釋情遣疾者，可謂良工。長年餌老之奇法，極養生之術也。夫為醫者當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之；食療不愈，然後命葯。」《千金翼方》：「君父有疾，期先命食以療之，食療不愈，然後用藥。故孝子須深知食葯二性。」寓強身治病於飲食者乃高明醫生也。三、食療 濕熱、熱毒、陰虛患者宜適當多吃：小米、薏米、芡實、土茯苓、莧菜、五指毛桃、西洋參、蜂王漿、靈芝。其中陰虛多吃：百合、沙參、玉竹、女貞子、黃精、石斛、銀耳、甲魚、老水鴨、菊花茶。 陽虛患者宜適當多吃：荔枝、龍眼、榴槤、糯米、山藥、蓮子、芡實、蓮藕、蜂王漿。 血虛患者宜適當多吃：龍眼、紅棗、蓮藕、胡蘿蔔。 血瘀、高血壓患者宜適當多吃：黑木耳。腎虛患者宜適當多吃：山藥、蓮子、芡實、板栗、核桃。 出血患者宜適當多吃：西蘭花、藕節。痛風患者宜適當多吃：白蘿蔔。四、飲食禁忌 忌口是中醫理論與實踐的一大內容。公雞、蕎麥、薤、韭菜、豬頭肉、各種野味一般乃各種重病、難治病之發物。重病、絕症還將葷腥膻臊食物視為發物。 某種病忌某類食物。肝病忌辛辣；心病忌咸；水腫忌鹽、油煎、生冷等食物；骨病忌酸甘；膽病忌油膩；寒病忌寒涼及冷或不夠溫之食；瘡癤忌魚蝦；肝陽、肝風、癲癇、過敏、抽風病人忌食發物；頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等；痛風忌海魚、蝦、豆類、雜糧。某類病忌某種食物。陰虛內熱、痰火內盛、津液耗傷的病人，忌食紅茶、普洱茶、黑茶等熱性茶、姜、椒、羊肉之溫燥發熱飲食；外感未除、喉疾、目疾、瘡瘍、痧痘之後，當忌食芥、蒜、蟹、雞蛋、雞、鴨、鵝、鴿子等風動氣之品；濕熱內盛之人，當忌紅茶、普洱茶、黑茶等熱性茶、荔枝、龍眼、芒果、榴槤、潘石榴、桔子、南瓜、食糖、豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、子鴨、酪酥、糯米、酒等助濕生熱之飲食；中寒脾虛、大病、產後，冬瓜、絲瓜、大白菜、西紅柿、莧菜、芹菜、西洋菜、茭白、綠茶、梨、柿、西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等積冷損之品當忌之；各種失血、痔瘡、孕婦等人忌食慈茹、胡椒等動血之飲食，妊娠禁用破血通經、劇毒、催吐及辛熱、滑利之品；潰瘍病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用酒、豆類、薯類、竹筍等；曾患過敏性疾病應避食魚、蝦、蟹、貝、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等；高脂血症、高血壓、冠心病、中風等，病後飲食宜清淡，不可過食油膩厚味之物。綠豆、芹菜體質差的人不能食用，特別是寒底和血虛之人。 服藥後應忌食某些食物。服發汗藥忌食醋和生冷食物；服補藥忌食用茶葉蘿蔔。
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