早起十分鐘會有奇蹟！快手早餐給上班族的你元氣滿滿的一天

對上班族來說，寧可多睡一分鐘然後只能吃路邊攤或者啃麵包。

365天吶，對於一日之晨的重要一餐，上天賦予我們如此多食材，我們怎能辜負他的美意，在有限的時間裡依舊可以投入對食物對生活對自己的無限熱忱！

每天比平時早起十分鐘，做一頓美美的早飯，就能開啟元氣滿滿的一天。

那早餐吃什麼呢？一定要健康、快手、美味。美味但麻煩，Pass快手卻不健康，Pass健康又難吃，Pass

做早餐如何節約時間

||睡前想好早上要吃什麼，準備好食材

比如可以先洗好紫薯、土豆之類的，菜葉類可以放在陽台水槽邊或者洗好放入冰箱，做蒸蛋的話提前在蒸蛋器里加好水，雞蛋、麵粉、水果之類的準備好放在桌上等等。

||不要賴床，合理分配早晨時間

起床不要拖延，鬧鐘一響就爬起來，然後把需要蒸的放在蒸蛋器上蒸，做餅的話先弄好麵糊靜置，做好這些就去洗漱換衣服什麼的，一圈下來就差不多熟了。

||專心加快准狠，熟能生巧是硬道路

攤餅的時候要專心，掌握好火候不要弄焦了。如果還想美美地擺盤，拍照就需要快准狠，保持一致的拍照風格就好。熟能生巧後就不會手忙腳亂了，速度也會變快哦，更重要是為自己健康的同時還有滿滿的成就感哦~

簡單食材+廚具就搞定餐食

||居家常備食材

對於最重要的一餐，早餐至少需要包含三大類食物，碳水化合物+蛋白質+維生素。買好吐司屯在家裡，最推薦的還是全麥麵包，吐司也可以做出花樣的；蔬菜水果隨自己喜好買，便宜又易搭配；燕麥和雞蛋健康易飽腹，實在起晚了泡杯燕麥加個雞蛋吃點水果就可以搞定營養的早餐簡直棒~

||簡單的常用廚具

如果吃得慣冷食的你，只要盤子和杯子就可以搞定早餐了，而小煎鍋+電飯煲幾乎能搞定所有早餐。條件有限的備一個蒸蛋器吧，網上20多塊就可以搞定的，雞蛋最健康的吃法就是白煮蛋咯。條件允許的買個烤箱吧，你會發現生活品質變得很不一樣！

常用廚具：煎鍋/蒸蛋器/電飯煲偶爾使用：料理機/不粘鍋/烤箱

一周不帶重樣的早餐食譜

花樣吐司系列

||煎吐司香蕉卷

▲圖：Goily丸子

◆用料

香蕉 一根

吐司 4片

雞蛋 一個

◆做法

1.香蕉去皮打橫切成扁扁的兩瓣；

2.吐司去邊，先用一片捲起香蕉，捏實封口後，輕輕壓實定型，再用另一片吐司再捲起，同樣也稍用力壓實，另一半香蕉也用同樣方法卷好；

3.雞蛋打散，卷好的香蕉吐司浸入蛋液，讓蛋液均勻裹上吐司表面；

4.熱鍋熱油，轉小火放入香蕉卷，煎至表面金黃；

5.不燙手後可以切段，可以直接吃，加蜂蜜和煉奶很好吃，也可以加不同的醬料。

||沼サン（沼三明治）

▲圖：嗨嗨大花生

◆用料

吐司 2片

培根 2片

芝士 1片

沙拉醬

捲心菜 1/4顆

黑胡椒 少許

水煮蛋或者煎蛋 1個

◆做法

1.培根和吐司一起烤或煎到表面金黃；

2.烤吐司的同時把捲心菜切成細絲（不需要焯水，生的可以吃）拌上自己喜歡的沙拉汁，白煮蛋切塊兒，撒一點鹽和黑胡椒；

3.其中一片吐司上放芝士和培根，另一片吐司抹上自己喜歡的醬，再放上白煮蛋和好多的捲心菜，要儘可能多放；

4.小心的把兩片放好料的吐司合併起來，把組合好的吐司「腰斬」，然後像擰糖果那樣用油紙把兩邊擰起來。

||牛奶吐司雞蛋布丁

▲圖：你是誰的貓貓

◆用料

雞蛋 1個

牛奶 150g

吐司 2片

葡萄乾 適量

◆做法

1.把吐司切丁放入烤碗，撒上葡萄乾；

2.取一隻碗，把雞蛋打散，倒入牛奶打勻，倒入烤碗內；

3.無需預熱，直接放入烤箱，170°烤20-30分鐘即可。

||荷包蛋吐司

▲圖：煙火間

◆用料

土司 1片

雞蛋 1個

鹽 少許

黑胡椒碎 少許

◆做法

1.吐司切片，用圓形的模具或者杯子在吐司中間壓出一個圓孔；

2.鍋子中倒入一點點油，油溫熱時把吐司放入。把雞蛋打入中間的圓孔中，撒上少許鹽和黑胡椒碎，小火煎到底部蛋白凝固；

3.把壓出來的圓形麵包片蓋上，然後翻面，繼續小火煎至荷包蛋成熟，並撒上少許鹽和黑胡椒碎即可享用。

必備的萬能雞蛋

||馬鈴薯火腿蛋

▲圖：暖Photo

◆用料

馬鈴薯（土豆） 1個

火腿片 2片

雞蛋 一個

各種喜愛的調料 適量

◆做法

1.馬鈴薯、火腿片切成細絲，將馬鈴薯絲和火腿絲稍拌勻；

2.平底鍋里倒入少許油，將馬鈴薯絲和火腿絲倒入鍋中翻炒；

3.炒香變軟後，打入雞蛋，小火煎4-5分鐘；

4.煎至金黃後，關火，蓋上蓋子燜一分鐘，在表面撒上混合胡椒碎等自己喜愛的調料，趁熱享用。

||無油低脂蔬菜烘蛋

◆用料

蔬菜 一大把

雞蛋 兩個

鹽 一小撮

黑胡椒 適量

（可選）

切半的小番茄

番茄醬、沙拉醬、黃芥辣或其他任何醬 適量

乳酪碎或乳酪片 適量

蘑菇片

◆做法

1.任何蔬菜抓一大把洗凈，切碎；

2.一個雞蛋在碗里打散，放入一小撮鹽和黑胡椒；

3.開火熱平底鍋，不放油，直接把蔬菜丟進去。當蔬菜變軟出汁時，丟入倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此時可蓋蓋子）；

4.根據自己的洗好，可以在蛋半熟或全熟的時候關火，磨一點黑胡椒粒，此時已經可以直接吃了。或者還可以鋪上少量乳酪片或乳酪碎，或者擠上各種醬汁吃~

||雞蛋豆腐羹

▲圖：大星大米隨便你

◆用料

內酯豆腐 半塊200g

雞蛋 2隻

西蘭花（熟） 適量

生抽

白鬍椒

◆做法

1.取一半豆腐切成薄片，把豆腐鋪在碗底；

2.倒入兩隻打散的雞蛋；

3.放一小勺白鬍椒，2-3大勺生抽均勻撒在表面，最後放熟的西蘭花（西蘭花要焯熟再放）

4.蓋保鮮膜中高火微波3-4分鐘左右至雞蛋全熟，炒雞鮮嫩。

飽腹又健康的燕麥

||Overnight燕麥

▲圖：李漿果

◆用料

桂格即食燕麥 4大勺

亞麻籽 1勺

葡萄乾 1勺

開心果碎 1勺

酸奶 150毫升

牛奶 200毫升

新鮮水果（草莓，香蕉，獼猴桃） 適量

◆做法

1.準備好原材料，將燕麥片放進容器里，建議用帶蓋的瓶子做；

2.然後依次放入各種乾貨：葡萄乾、亞麻籽、開心果碎等，再倒入酸奶、牛奶和蜂蜜；

3.然後攪拌一下，讓各種食材混合均勻，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一晚（10小時左右）；

4.第二天早上打開蓋子，放入各種自己喜歡的水果就可以開動了。

||抹茶燕麥粥

▲圖：岱越

◆用料

燕麥 1/3 杯

水 1 杯

牛奶 適量

抹茶粉 3克

糖 適量

香蕉

牛油果

各種莓

◆做法

1.一份燕麥配三份水燒開，轉小火燒到水干；

2.加熱牛奶，加入抹茶粉到徹底融化成深綠色液體；

3.把抹茶牛奶倒入燕麥，大火收到合適的濕度；

4.加入適量的糖，配上喜歡的配料。

美貌五彩的沙拉君

||紫薯沙拉

▲圖：清花淡茶

◆用料

紫薯 適量

蘋果 適量

芹菜 適量

沙拉醬 適量

◆做法

1.紫薯洗凈切兩半蒸熟；

2.把紫薯肉挖出來；

3.紫薯肉、蘋果、芹菜切丁；

4.拌入沙拉醬，攪拌均勻,裝入紫薯船即可。

||牛油果聖女果雞蛋沙拉

▲圖：會飛

◆用料

聖女果 10顆

牛油果 1個

雞蛋 一個

檸檬 1/4個

芹菜（可不放）少量

黑胡椒 少量

◆做法

1.準備好食材，牛油果切好，撒上檸檬汁防止被氧化；

2.煮雞蛋，把聖女果和芹菜過水煮一下，大概30秒；

3.聖女果剝皮，牛油果切小塊，雞蛋切小塊，放盤,最後撒上胡椒粉。

||酸奶水果沙拉

▲圖：九歌無虞

◆用料

草莓、火龍果、香蕉、蘋果、獼猴桃等水果

酸奶按喜好添加

蜂蜜一勺

◆做法

1.原料準備齊全，草莓洗凈，對切開，獼猴桃、蘋果、香蕉、火龍果都切大塊；

2.倒入酸奶，放入一勺蜂蜜，攪拌均勻；

3.將拌過的水果放在圍邊的草莓中間的盤子裡面，吃的時候可以在草莓上面淋酸奶。

中式早餐也可以很快手

||小蔥麻油醬油麵

▲圖：小小H

◆用料

細圓挂面適量

醬油 適量

麻油（芝麻油/香油） 適量

蔥 些許

◆做法

1.煮一大鍋水（多煮點~），煮開；

2.準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，咸了加水；

3.剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好；

4.麵條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成。

||百合綠豆薏米湯

◆用料

綠豆

薏米

百合

冰糖

◆做法

1.百合泡發，綠豆、薏米泡一夜；

2.鍋內放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然後轉中火煮至綠豆開花；

3.倒入泡發好的百合,煮10分鐘左右(有預約功能的電飯煲就更省事了，起來就可以吃到)；

4.放入冰糖調味,至冰糖溶化,盛出即食。

||咸香南瓜飲

◆用料

南瓜 100g

溫開水/牛奶 250~350ml

鹽 一小撮

黑芝麻 適量

◆做法

1.南瓜去皮去籽切成小塊，上蒸鍋大火蒸熟(8分鐘左右用筷子戳 軟了就行)；

2.取出南瓜晾涼後加入溫開水/牛奶，加少量黑芝麻、一小撮鹽一起用攪拌機/攪拌棒打成糊即可(約30秒~1分鐘)。

一份從早開始的關懷，用快手又健康的早餐寵愛自己吧~

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