奶粉沖泡溫度多少合適？

沖泡奶粉要避免的3個誤區× 用高湯來沖泡奶粉用高湯(雞湯、骨頭湯)來沖泡奶粉，以為奶水中既有奶粉的營養，又有高湯的營養，但寶寶長期喝這樣的奶粉，對血液、腎臟都是有害的。× 一次性沖泡好一天的奶粉沖泡好的奶水應該儘快給寶寶食用，所以建議喂哺前才沖調奶水。奶粉如果存放的時間長，會影響裡面的營養成分的，而且也容易變質。× 配方奶營養比母乳好對寶寶而言，母乳是最好的食物，只有在無法喂母乳時才用配方奶代替。 70度還是40度？取決於衛生條件那麼是不是以後就要用70度以上的水沖調奶粉呢？這個問題還真不好回答。首先，2008年聯合國糧農組織和世界衛生組織的專家委員會已經發布了修訂版的《國際嬰幼兒食品衛生規範法典》。在新的法典里對配方奶粉中的坂崎腸桿菌含量進行了嚴格的規定：30份每份10克的樣品中不得檢出坂崎腸桿菌。中國現行標準與之類似，是3份每份100克的樣品中不得檢出。也就是說，以前的配方奶中對坂崎腸桿菌要求很低，因而可能會有少量坂崎腸桿菌存在於奶粉中。而現在已經與往日不同，合格的奶粉中可以認為是不含坂崎腸桿菌的。其次，針對熱水對奶粉中營養素的影響，只有一份研究數據，且僅僅研究了4 份嬰兒配方奶粉。由於樣本量太少，可能難以代表市面上的眾多配方奶粉。有可能一些的奶粉中熱敏感維生素實際含量並沒有富餘太多，長期用熱水沖調可能會使得配方奶中的維生素含量達不到標準。另外，對於那些添加了益生菌的配方奶粉，用如此高的溫度沖調，基本上在殺死可能存在的坂崎腸桿菌的同時，也順道把益生菌給消滅了。除此之外，嬰兒配方奶粉的生產工藝和質量控制都是按照其奶粉罐上標註的沖調方法來設計的。如果用70攝氏度的水，有可能會導致一些奶粉產生凝塊，影響使用。按照奶粉廠商提供的沖調說明進行操作則更穩妥一些。如果哪天奶粉罐上標識的是用70攝氏度的水沖調了，那自然就可以放心用70攝氏度的水了。需要注意的是，這只是沖調溫度，沖調後還是要放溫了才能給嬰兒喝。鑒於合格且妥善儲存的奶粉是不含有坂崎腸桿菌的，如果父母在沖調奶粉的過程中，注意清洗雙手，對器具進行高溫消毒，同時注意先將水燒開再密閉冷卻到合適的溫度，並且沖調好後儘快給寶寶喝，那麼就可以在很大程度上保證配方奶的安全。如果能做到這些，還是按照奶粉罐上的沖調說明來沖調配方奶更好一些。當然也不能說FAO/WHO 的這一指導原則沒有用處。畢竟就算合格的奶粉中不含坂崎腸桿菌，由於坂崎腸桿菌可能存在於周圍環境中以及飲用水和一些食物中，如果打開的奶粉保存不善，或者沖調的環境難以保證衛生，配方奶就有可能會被坂崎腸桿菌污染。在這種情況下，用70攝氏度的水沖調，則相對更保險一些。結論：是否用70度的水沖調奶粉，需要根據實際情況來判斷。如果合格且妥善儲存的奶粉在沖調時注意手和器具的衛生，沖好後儘快飲用，那麼用奶粉罐上建議的40度來沖泡更好。如果做不到前面這些，那麼用70度以上的水沖泡奶粉更安全。來源：果殼網

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