山藥泥蘿蔔汁小米湯，兒科專家教你做輔食！
山藥泥
適用年齡：5月齡以上。
所需食材：山藥1/2根，水適量。
製作方法：
（1）山藥去皮、洗凈，切成小片兒，平攤在盤子里；
（2）將水倒入蒸鍋里燒開，把裝著山藥的盤子放在蒸鍋里蒸，蒸到山藥完全變軟（如果想使山藥快點兒熟就要將山藥切得薄一些）；
（3）將蒸好的山藥拿出來稍微涼一下，用飯勺把它全部壓爛成泥狀，也可以放在保鮮袋裡用擀麵杖擀壓成泥。
營養點評：山藥含有澱粉酶，能分解蛋白質和碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、碘等人體不可缺少的礦物質。中醫認為，山藥有補脾養胃、生津益肺的功效，對脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳有療效。濕熱寒邪以及便秘者不宜食用。
Q：如何選購山藥？
A：山藥有長根種、塊根種和扁根種3類，其中長根種和塊根種質量較高， 扁根種次之。挑選山藥以粗壯、肥嫩、條直、不彎曲、條長30厘米以上的為佳（塊山藥和扁山藥據品種而定），還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮應該無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥可用手將其握10分鐘左右， 如山藥出汗就是受凍了， 如發熱就是沒有凍過。掰開來看， 凍過的橫斷面黏液會化成水， 凍過回暖的有硬心且肉色發紅， 質量就差了。
白蘿蔔汁
適用年齡：4月齡以上。
所需食材：新鮮白蘿蔔1/4個，水適量。
製作方法：
（1）將白蘿蔔洗凈、去皮、切片；
（2）放入開水中煮10~15分鐘；
（3）放溫後隨時飲之，現飲現煮。
營養點評：《本草綱目》稱白蘿蔔為「蔬中最有利者」，中國人自古以來就有「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」的說法。中醫認為，白蘿蔔可下氣消食、化痰清熱、解毒生津、利尿通便，對肺熱、便秘、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等有療效。現代研究發現白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，確實有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
溫馨提示：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人蔘、西洋參同食。脾虛泄瀉的寶寶也應慎食或少食。
Q：如何選購白蘿蔔？
A：一要看外表：以根莖圓整、表皮光滑、大小均勻、無開裂、根部呈直條狀、帶纓、無黃爛葉者為佳。二要掂重量：白蘿蔔的含水量很高，通常比較沉，用手掂感覺沉甸甸的是好白蘿蔔，而較輕的可能是空心的，不要購買。三要看錶皮：挑選時要看看錶皮是否有半透明的斑塊兒，如果有，表明不新鮮，甚至可能是受了凍的；如果表皮發暗，可能是黑心的蘿蔔；如果蘿蔔頂部有小空洞，也可能是黑心蘿蔔。
小米湯
適用月齡：4月齡以上。
所需食材：小米正常煮粥量，7倍水。
製作方法：（1）將小米用清水淘洗兩遍，加7倍水煮成粥。（2）放溫後米粥上有一層清湯（即米粥油），取1 ~ 2勺喂寶寶，也可以直接喂這種7倍水的稀粥（米粒一定要煮爛）。
營養點評：在門診諮詢中，很多媽媽都問小寶寶能不能吃補品，其實小米就是最好的補品。
小米不僅含有較多的碳水化合物，可為寶寶提供生長發育所需的能量，而且因為不需要精製，保存了許多維生素和礦物質。小米的維生素B1 含量是大米的1 倍多，維生素B1可保護神經系統、促進胃腸蠕動、增加食慾。小米還含有較多的磷、鉀、鎂。磷構成骨骼和牙齒，參與能量代謝，調節體內的酸鹼平衡，還是使心臟有規律地跳動、維持腎臟正常功能和傳達神經刺激的重要物質。鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡、參與能量代謝、維持神經肌肉的正常功能。鎂對維持骨骼和牙齒的強度和密度有重要作用，還能促進鈣的吸收，沒有鎂，鈣很難發揮作用。
小米煮粥能健胃消食、補虛健脾、和胃清熱，有「代參湯」之美稱，對於不愛吃飯和脾胃功能不好的寶寶很有幫助。
Q：如何選購小米？
A：正常的小米米粒大小及顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。
可以取少量小米放在白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色說明小米中染有黃色素。也可將少量小米加水潤濕，如水有輕微的黃色說明摻有黃色素。
正常小米聞起來有清香味兒，無其他異味兒。嚴重變質的小米手捻易成粉狀，碎米多，聞起來有霉變味兒或其他不正常的氣味兒。
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