高大全!糖尿病飲食指南

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一、糖尿病人吃什麼水果好

具體來說,糖尿病人吃什麼水果好,應該遵循一下原則:一般空腹血糖<7.8mmol><10mmol><>

1、推薦選用:每100克水果中含糖量少於10克的水果,包括西瓜、獼猴桃、西紅柿、柚子、橙子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、青梅、櫻桃、椰子乳等。

2、慎重選用:每100克水果中含糖量為11-20克的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果和山楂等。

3、不宜選用:每100克水果中含糖量高於20克的水果,包括紅棗、柿餅、葡萄乾、杏干、桂圓等乾果,以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果,如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。

4、吃水果的時間

通常情況是在兩餐之間,飢餓和體力活動後,可作為能量和營養的補充,一般在上午九點或下午三點或是晚餐後一小時和睡前一小時,不能餐前或餐後立即吃水果,避免一次攝入過多的碳水化合物引起血糖升高,加重胰腺的負擔。

二、糖尿病患者怎樣吃甜食

糖尿病患者並不是一點甜食都不可以吃,主要要根據食品的熱量來決定,而且必須要限制總熱量。

糖尿病患者要嚴格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點心、巧克力、含糖飲料如可樂及甜果汁、或者冰淇淋的攝入,因為這些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖,所含熱量較高,吸收後會明顯升高血糖。

糖尿病患者可以吃的甜食:

木糖醇,是植物中半纖維素的多聚戊糖,經水解後再加氫還原成的產物。有引起腹瀉的作用,應慎用,不應大量服用。

山梨糖,在很多水果中都存在,甜度僅為蔗糖的50%,熱量稍低於葡萄糖,服用後不會轉為葡萄糖,是適合糖尿病並發肝炎、膽囊炎者服用的甜味劑。

麥芽糖醇,甜度和蔗糖接近,不產生熱量,也不含合成脂肪和刺激膽固醇形成。它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者較理想的甜味劑。

甘草甜素,甜度為蔗糖的250倍,與少許蔗糖。檸檬酸鈉配合,不僅可減少蔗糖的用量,還可以獲得甜美的口感。

甜菊苷,俗稱甜菊糖。甜菊苷的甜度為蔗糖的200--250倍,甜味特點接近於蔗糖。可降血壓,促進代謝,治療胃酸過多的保健作用。是糖尿病患者普遍選擇的一種理想的甜味劑。

氨基酸衍生物甜味劑,阿斯巴甜(又名天冬甜肽或蛋白糖)是一種廣泛使用的人造甜味劑,其主要原料為苯丙氨酸與天冬氨酸。

三、糖尿病飲食治療十大黃金準則

1.控制每日攝入總熱量,達到或維持理想體重。

2.平衡膳食。

3.食物選擇多樣化,穀類是基礎。

4.限制脂肪攝入量。

5.適量選擇優質蛋白質。

6.減少或禁忌單糖及雙糖食物。

7.高膳食纖維膳食。

8.減少食鹽攝入。

9.堅持少量多餐、定時、定量、定餐。

10.多飲水,限制飲酒。

四、糖尿病人的進食方法

適當控制飲食量,一般情況下,每日主食250-300克,新鮮蔬菜500克以上,牛奶250毫升,雞蛋1個,瘦肉100克,豆製品50-100克。

宜少食多餐,一日不少於三餐,有條件上下午安排間食及睡前進食,即保證吸收,又減輕對胰島負擔。

早餐量要少,上午肝糖原分解旺盛,易發生早餐後高血糖。如一日三餐比可為1/5、2/5、2/5。

進餐時間要規律。少吃零食。

五、飲食結構的合理搭配:

在確定總熱量後,對三大營養成分--碳水化合、蛋白質、脂肪及維生素進行合理搭配。

選擇複合碳水化合物及含可溶性物纖維素的碳水化合物如;豆類、小麥、大米、根莖類及硬果類。

提倡高纖維素食物如:穀物類、豆類、海澡類、綠色蔬菜、南瓜等。 選擇富含必須氨基酸或質量較高的動物蛋白質如:瘦肉、魚類、蛋、無度雞肉、牛奶等,其中脂肪的攝入應以不飽和脂肪酸為宜,食鹽攝入量控制在6克/日。

總之,糖尿病病人的飲食必須注重營養平衡,飲食結構多樣化,以植物性食品為主,適當限制蛋白質,嚴格限制脂肪,煙、酒及含糖飲料。

六、糖尿病三宜 三不宜

三宜:

1.五穀雜糧,茭麥面,燕麥面,玉米面,含維生素B,多種微量元素,可降低血糖,血脂。

2.豆類及豆製品,但病時間超過三年者慎用。

3.苦瓜,洋蔥,番茄,柚子,南瓜可降低血糖

三不宜:

1.各種糖類,蜜餞,水果罐頭,汽水,果汁果醬,冰激淋,甜餅乾,甜麵包及糖制高點,蜂蜜。 2.不宜吃含高膽固醇的食物及動物肝臟。

3.不宜飲酒。

其他留意事項:

1.食物宜粗不宜精,在主食範圍內儘可能吃些五穀雜糧及豆類和蔬菜。粗雜糧如蕎麥麵、燕麥面、玉米面,蔬菜以綠葉菜為好,如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。

2.嚴格限制蔗糖及甜食,糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜食及含糖飲料,西紅柿、黃瓜、獼猴桃含糖較低,可以適當多吃些。

3.三餐定時定量,戒煙、忌酒,低鹽、低脂肪膳食。

少吃多嘗。宴席上豐盛的四高膳食對糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者覺得赴宴後血糖會有所升高。所以糖尿病患者飲食必須控制總熱量,一般以低熱量、低脂肪、低糖、高纖維膳食為主。面對宴席上的「四高」食品要少吃多嘗,以免一吃就超量。要像蜻蜓點水一樣多樣化地品嘗一點,選擇性地少吃一些。這樣既飽了口福,也不至於超量。

少葷多素。宴席上雞鴨魚肉較多,動物油的含量較高,而且烹調中多採用油炸煎炒,這樣脂肪含量更高。高脂肪膳食不僅會增加體重而且會降低體內胰島素敏感性,升高血糖,還會誘發高血脂、心腦血管疾病,所以糖尿病患者要少吃葷和油炸食品。

最好選擇蒸、煮、燉、氽、拌、鹵加工的食品。宴席上多吃素食,如蔬菜類、菌類、豆製品等。因為這些食品纖維素高、熱量低、營養豐富。目前國際上最推崇的保健素食是魔芋,被稱為「魔力食品」、「肉伴侶」。因其是低熱量、高纖維,具有飽腹、減肥、通便、潔胃功效。與肉同食可維持體內酸鹼平衡,平穩餐後血糖,是糖尿病、心腦血管疾病患者餐桌上的佳品,但每次食用量不宜過多。

少精多粗。宴席上的主食大多是精細麵粉製作,有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果醬等升糖物質。由於精粉血糖生成指數很高,其血糖生成指數高達80以上,食用後血糖很快上升,故盡量少用。應多食用一些富含膳食纖維素、低血糖生成指數的粗糧,如全麥粉、莜麥、蕎麥、煮玉米、高粱米等。這些食品具有飽腹、延緩葡萄糖吸收、通便、減肥、降脂的功效。

美國糖尿病學會推薦糖尿病患者每天膳食纖維素攝入30克左右,而我國居民普通膳食中還不足10克,宴席上恐怕連5克都不足。所以,赴宴前或平時補充一些精緻的膳食纖維素還是非常必要的。比如餐前用一袋精緻膳食纖維素沖水,當飲料喝更是兩全其美。

少酒多茶。宴席上大家常以酒助興,親朋互敬幾杯也是常情。但飲酒對糖尿病弊多利少。酒精熱量高,大量飲酒往往影響正常進食,引起血糖波動。長期飲酒還會引起血脂升高、動脈硬化、脂肪肝等,故糖尿病患者不飲為佳。但宴席上為了不使大家掃興,在病情答應的情況下可飲一小杯乾紅或啤酒,但應減去半兩主食。最好是以茶代酒。在無糖飲料中,糖尿病專家最提倡的是喝茶。茶具有多種保健功能,如綠茶富含防止機體老化的茶多酚,可利尿、提神、健腦。青錢柳茶富含黃酮、氨基酸、微量元素,具有降糖、降脂功效,又不影響睡眠,是糖尿病患者的最佳飲品。

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