牛車水品中國味道

春節期間牛車水舉行的亮燈儀式新華社發前些日子，我和家人去新加坡旅遊。那一入夜就七彩變幻的魚尾獅，高入雲霄的史丹佛酒店，典雅聖潔的國會大廈，彰顯著現代都市的魅力，但真正讓我們用心行走的卻是「牛車水」。牛車水是新加坡頗有中國味道的地方。這裡中華文化色彩濃厚，歷史遺迹眾多。行走在牛車水，既可重溫華人充滿艱辛的舊日情懷，又能充分領略在新加坡購物的樂趣。早在1819年，英國政府從海外招收大量勞工，他們大都住在新加坡河出海口一帶，從事著繁重的碼頭搬運工作，為了清掃塵土飛揚的街道，每天用牛車載水沖洗，因此，這個地區被稱為「牛車水」。今天的牛車水成了新加坡的「唐人街」，這兒的商鋪建築大多是兩三層的小洋樓，樓房正面有磚砌拱柱，石灰雕花和木格窗戶，全是19世紀末的建築風格。牛車水的店屋和街道擁擠狹窄，在街邊擺賣的商販為配合居民和遊客的需要，白天和夜晚所售的商品一般是不同的。白天大都售蔬菜、鮮魚和肉類等，夜晚則主要售服飾和日用百貨。中國結、旗袍、字畫、瓷餐具、玉器、工藝紀念品、食品乾貨、茶葉、果仁、肉脯、中藥等中國特產在這裡應有盡有，當然也有新加坡的木屐、油紙傘、驅風油等特產。牛車水從早到晚車水馬龍，熙熙攘攘，稱得上是日日繁華，夜夜生輝。牛車水的美食街，兩旁經過翻新的老店煥然一新。我們去到一個大排檔叫了「露骨茶」,據說這是早年下南洋的華人常吃的一種飯。「露骨茶」上來了，是一碗漂著油花的排骨湯，泡進幾段切好的油條，再隨心所欲地放上佐料，配上白米飯一起吃。攤主提醒我們千萬別忘了放進辣醬。牛車水是一個洋溢著華人生活氣息的地方，這裡有眾多的華人聯絡所、會館、宗親會以及「牛車水人民劇場」和「牛車水人民大廈」兩大建築。走進牛車水，感受歷史與現實的交融，令人難忘終生。
推薦閱讀：