想讓心臟保持健康？喝有機牛奶

科學家們對400個品牌牛奶的脂肪含量做了比較

有機牛奶是市售牛奶中最健康的，研究表明所有有機牛奶都不如吃草奶牛的產奶。

科學家們比較了400個品牌的含脂牛奶、瓶裝有機奶和紙盒裝有機奶一直都名列前茅。

他們發現多不飽和脂肪酸中高含量的『健康脂肪』對心臟好，有機牛奶中的『健康脂肪』含量要高得多。與有機牛奶所含的『健康脂肪』量不同。

美國研究人員說，奶牛吃牧場上的草也吃飼料，而非有機農場的奶牛吃玉米和穀物。

華盛頓州立大學的查爾斯·本布魯克博士領導了該研究小組，他說：『我們對營養品質的巨大差異感到驚訝。』

而牛奶的脂肪含量是一致的，「健康」脂類牛奶和「不健康」脂類牛奶之間的脂肪比例變化巨大。

該項研究是同類中最大的一項研究，發現有機牛奶的含脂量比正常健康脂類牛奶的含脂量平均超過兩倍。

ω-3這種類型的脂肪酸對改善心臟健康有益。但另一種脂肪酸ω-6對心血管疾病、癌症、炎症和自身免疫性疾病是個危險性因素。

該項研究發表在《公共科學圖書館?綜合》期刊上，發現有機牛奶的健康脂肪含量高達兩倍而不健康的脂肪含量較低。

有機牛奶中ω-6與ω-3的平均比例為2.3：1，認為這個比例對心臟健康最好。正常牛奶的比率為5.8：1。

西方飲食結構比例通常是15：1，而2.3：1這個比例認為是對心臟健康最好的。

研究人員估計換成有機牛奶，美國或歐洲平均滿足健康指南所要求的攝入量的40%。

研究人員還比較了乳製品中和魚中的脂肪酸含量

本布魯克博士說：「簡單的食物選擇卻有著令人驚訝的差異，我們看到有機牛奶中的健康脂肪含量比較高。

研究人員還比較了奶製品中和魚中的脂肪酸含量。

該項研究論文的合著者唐納德?戴維斯說：「我們驚訝地發現，全脂牛奶產品的推薦攝入量中含的ω-3遠高於魚中ω-3的含量。」

研究人員說現在越來越多的奶牛都放在牧場吃草飼養，這種吃草的養殖方式會改善牛奶的營養質量。

據這篇論文：「奶製品農場日益依賴牧場牧草結合飼料餵養奶牛，對提高牛奶和乳製品的脂肪酸含量有著巨大的潛力。

改進牛奶和乳製品的營養質量，特別是對孕婦、嬰兒、兒童和患心血管疾病高風險的人群在改善健康狀況和健康成果上應該具有長期性成效。

全脂牛奶含的脂肪酸對健康最有益。脫脂牛奶、半脫脂牛奶、有機牛奶仍含健康脂肪但含量較小。

先前的研究認為有機牛奶大大提高了有益健康的抗氧化劑、維生素包括維生素E和β-胡蘿蔔素、維生素A的構建塊。