自製糖漬金桔（化痰，止渴，消食，醒酒，可以防治感冒、降低血脂）

烹飪時間：<15分鐘

調料

金桔洗凈後用淡鹽水浸泡20分鐘，再次沖洗乾淨後撈出晾乾水分備用

用刀在金桔上豎劃4刀，用拇指使勁壓扁，去掉桔籽

處理好的金桔放入無油無水的凈碗里，撒上綿白糖，腌制12小時至糖融化，粘液變多

湯鍋內加一碗清水，加入冰糖大火燒開後把腌好的金桔連水一起倒入湯鍋，再次煮開後轉小火慢煮至金桔表面變軟，內里呈透明狀，收汁到自己喜歡的程度

待放涼後裝入無油無水的密封玻璃瓶里，淋上幾勺蜂蜜

1、我的用量大約是金桔500g,綿白糖40g,冰糖100g，蜂蜜40g。你可以根據自己的喜好調整甜度。（綿白糖可以用白砂糖替代）

2、自己做的因為沒有加防腐劑，做好後需密封冷藏，最好在2周內吃完。

3、其實之前我都是把金桔對半剖開來糖漬的，這次特別用心的划了花刀再壓扁。

4、事實告訴我，這種做法，除了複雜外，幾乎沒什麼優點。所以，建議自個做的話，步驟2直接改成「金桔對半剖開，去桔籽」。

1、這一季，正是感冒多發季，存上這麼一小罐，可以當蜜餞吃，開胃又解饞；也可以加些水調成金桔汁，生津止渴，預防感冒……

2、另外，金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒，可以防治感冒、降低血脂。金桔果實含有豐富的維生素C、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

小小的金桔買回家，認真洗凈，控干水。慢慢的把每一個都細細剖開，去掉桔籽，撒糖，腌制，熬煮，晾涼，再拌上蜂蜜，伴著淡淡的桔香一起封存。