別只會炒和煮，雞蛋可以換種創意吃法！

雞蛋可以換種吃法！

糖醋荷包蛋

>>>>材料：

雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。

>>>>做法：

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

涼拌雞蛋

>>>>材料：

雞蛋2個、香菇3朵，、香菜少許、澱粉少許、鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。

>>>>做法：

1、香菇洗凈，切絲;香菜洗凈，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用。

2.、澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。

3、雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味。

4、將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。

5、打散後的蛋液用濾網過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。

6、鍋燒熱，鍋內抹上一層油。

7、用勺子取適量蛋液倒入鍋內。

8、轉動鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面。

9、繼續加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完後，晾涼備用。

10、將晾涼的蛋皮，切絲。

11、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。

12、放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味，拌勻即可食用。

溏心雞蛋

>>>>材料：

清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。

>>>>做法：

1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。

2、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。

3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻(鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋)。

4、打入一個雞蛋，不要翻動。

5、倒入少許清水(清水可以降溫，併產生水蒸氣)，這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音後關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。

6、蓋上鍋蓋，用鍋里的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。

啤酒滷蛋

>>>>材料：

雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml。

>>>>做法：

1、將雞蛋清洗乾淨後，放入涼水鍋里大火煮熟。

2、將雞蛋煮熟後，放入涼水激一下。

3、剝掉雞蛋殼。

4、將雞蛋剝好後，用小刀在雞蛋上切一道，這樣可以使得蛋黃入味比較快。

5、將少量白糖，生抽撒在雞蛋上，腌制20分鐘。

6、開火上鍋，將腌制好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的白糖，生抽。

7、用勺子攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火慢慢煮，大約五分鐘後，汁就收好了。

蝦皮蛋

>>>>材料：

雞蛋1個，蝦皮適量，香油少許。

>>>>做法：

1、取一個碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。

2、把雞蛋打入碗內，不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞，否則蛋黃容易爆破的。

3、灑少許蝦皮，蝦皮內含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調料。

4、把盛雞蛋的碗放入微波爐內，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子。

5、微波爐調到中火，加熱2分鐘。

6、2分鐘後，一個煎雞蛋就做好啦。