紫甘藍~天然的防癌藥物！原來這樣吃才能真正抗癌、抗氧化！

紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形，又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍。紫甘藍營養豐富，可炒食、涼拌和做泡菜，還可以切成細絲做蔬菜沙拉。紫甘藍也具有很好的藥用價值，是一種天然的防癌藥物，這恐怕很多人都不知道哦。你恐怕還不知道，到底哪種食用方法最健康！

紫甘藍營養保健價值

紫甘藍營養價值很高，含豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、硒等營養物質。紫甘藍中所含有的維生素C 比柑橘還要高很多。同時含有豐富的、具有抗氧化功能的花青素苷和纖維素等，備受人們的歡迎，是一種具有較高保健價值的蔬菜，

1，降低膽固醇

紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸道蠕動, 能使機體排除膽固醇，降低膽固醇水平，減輕動脈硬化癥狀。

2 . 治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍病

紫甘藍的新鮮汁液含有氯化甲硫氨基酸，這是一種抗潰瘍劑，主要用於治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，

而天然的氯化甲硫氨基酸效果遠勝於人工合成的，因此其效果勝過西藥的治癒率.

3，抗氧化，美容養顏、延緩衰老

紫甘藍含有豐富的、具有抗氧化功能的花青素苷和維生素C，能防止皮膚色素沉積、可減少雀斑生長，延緩老年斑和色斑的出現。維生素E 與維生素A 前身物質(β 胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，延緩衰老。

4，抗癌，防癌

紫甘藍含有天然多酚類化合物~吲垛類化合物,這是一種天然的防癌良藥,可抑制癌細胞的生長繁殖；捲心菜中含有較多的微量元素鉬, 能抑制亞硝酸胺的合成，也具有一定的抗癌作用。此外, 捲心菜中的果膠及膳食纖維能夠結合併阻止腸道吸收毒素，促進排便可達到預防腸癌的目的。

5，護肝

紫甘藍還是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。紫甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。

6，有益皮膚健康

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而常吃這類蔬菜對於皮膚健康非常有益。

7，防治咽喉疼痛

紫甘藍能夠減輕關節疼痛癥狀和防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜。經常吃甘藍菜可防止感冒引起的咽喉部炎症，尤其是在春季感冒的高發季節更應該多吃。

營養師溫馨提示:

1．皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食，腹瀉、小兒脾弱者不宜多食，若胃潰瘍特別嚴重時，也盡量不吃。

2．紫甘藍既可以生食，也可炒制，但為保持其營養成分，生食營養價值最高、抗癌效果最好。可以洗乾淨後可直接切絲加醋、鹽和香菜涼拌，或與其他蔬果一起做蔬果沙拉。