《超營養蔬菜排行榜》85種蔬菜之冠竟是它…春天要多吃

日前，美國《女性健康》雜誌最新報道，美國公眾科學中心(CSPI)按照人體最迫切需要的幾大營養：熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目，給85種蔬菜的營養打分，最終得出了這一份《超級營養蔬菜最新排名》。

以下是排名前十位的蔬菜，這個春天當季的時候一定要多吃哦！

1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(美國科學院推薦攝入量，美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素K有助於血小板凝結。

吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRll00％。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿素。

吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

2／3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院每日推薦量100％。維生素C達到美國科學院推薦攝入量的75％以上。

吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

1．5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100％維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。

南 瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜成皆宜。

第六名：芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

吃法：芥菜主要用於配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院推薦攝入量的10％。建議大家每天吃一些，皮應該要保持清潔。

吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘

熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法：涼拌或加入沙拉中。

每100克含胡蘿蔔素1.35～17．25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒。整個烤著吃更具防癌效果。

1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院推薦攝入量的250％。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。

春雨貴如油，春菜美如肉~春天的時候可以多吃一些這種蔬菜，都是當季的好蔬菜，千萬不要等到秋天再去吃反季節的哦！把這份榜單發給朋友瞧瞧吧~

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