大雪食療養生篇

時令物語斗指甲，斯時積陰為雪，至此栗烈而大，過於小雪，故名大雪也。大雪時節，太陽黃經為255度，時值每年陽曆的12月7日前後。「大雪」從字面上理解，就是表示降雪開始大起來。古人的解釋說：「大者，盛也。至此而雪盛矣。」當地面有積雪，就是雪大的一種象徵。北方有「千里冰封，萬里雪飄」的自然景觀，南方也有「雪花飛舞，漫天銀色」的迷人圖畫。我國北方常有晝夜大雪、壓斷樹枝、封鎖道路的情況出現。在農業上，有「瑞雪兆豐年」的說法，這主要是說雪鋪蓋在地上，因溫度低，能殺死越冬的蟲子，給農業帶來好處。大雪節氣三候為：一候鵑鵬不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；三候的「荔挺出」的「荔挺」為蘭草的一種，也可簡稱為「荔」，也是由於感到陽氣的萌動而抽出新芽。大雪時的民俗，基本與小雪相同，只是更注重食補，在我國北方，一般都以大熱的滋補品進補。大雪，是個比小雪嚴寒的節氣。《禮記·月令》說：「仲冬日短至，陰陽爭，諸生盪。」這是在黃河以北才有的冰封雪凍現象。《月令七十二候集解》說：「十一月節，大者盛也，至此而雪盛也。」(這裡十一月是指農曆)這是古人對大雪的解釋。大雪節氣常在十二月七日前後到來，此時我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬里雪飄的迷人景觀。「大雪」表明這時降雪開始大起來了。南方地區冬季氣候溫和而少雨雪，平均氣溫較長江中下游地區約高2℃_4℃，雨量僅佔全年的5％左右。偶有降雪，大多出現在1、2月份；地面積雪三五年難見到一次。如果能夠目睹大地白雪皚皚，綠樹披銀飾玉，常是終身難忘的趣事。大雪養生經從中醫養生學的角度看，大雪已到了「進補」的大好時節。說到進補，很多人只是狹義地理解，認為所謂的「補」就是吃點營養價值高的食品，用點壯陽的補藥，其實，這只是進補的一個方面，而進補則是養生學的一個分支內容。談到養生，我們首先應該知道何為養，何為生。所謂的養，即保養、調養、培養、補養、護養；所謂的生，就是生命、生存、生長之意。具體地說，就是要通過養精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調養達到強身益壽的目的。在運用過程中，應當注意兩點：一、養宜適度。所謂適度，就是要恰到好處，不可太過，不可不及。若過分謹慎則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法「盡終天年」。二、養勿過偏，綜合調養要適中。有人把「補」當作養，於是飲食強調營養，食必進補；起居強調安逸，靜養惟一；此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、葯補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過則會出現營養過剩，過分靜養只逸不勞則會出現動靜失調，若葯補太過則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產生失調而事與願違。所以，在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神共養的方法。俗話說「寒從腳下起」，腳離心臟最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性較差，一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，使抗病能力下降，導致上呼吸道感染。因此，數九嚴寒腳部的保暖尤應加強。大雪食療要點大雪時節，為了預防和減輕冷感，應積极參加適宜的體育鍛煉，尤其是從事久坐或久立工作的人群，應重視休息時間多活動，多做手、腳和腰部的運動。同時多吃羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、鵪鶉、大蒜、辣椒、生薑、香菜、洋蔥、花山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫熱的食物，也有助於禦寒。大雪起居宜忌大雪節氣後，天氣越來越涼，寒風蕭蕭，雪花飄飄，我國北方開始出現大幅度降溫降雪天氣，遼寧、新疆等地還會有暴風雪。俗話說「冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡」、「瑞雪兆豐年」，雪景是美麗的，山舞銀蛇，原馳蠟象，雪可以使城市空氣清新濕潤，還可以保護農作物。可是大雪帶給人們的不全是浪漫的詩情畫意，雪既令人欣喜滿懷，又讓人手忙腳亂，讓人喜憂參半，有時候還真挺惱人的，尤其是給市民出行、生活帶來了不少麻煩。俗話說「風后暖，雪後寒」，伴隨著大雪而來的是溫度下降，摔傷、凍傷、感冒、交通事故等成為雪天影響健康的主要因素。雪天氣溫變化較大，較易誘發呼吸系統疾病、心腦血管疾病。雪天，老年人摔傷以手腕、股骨等處骨折的居多，年輕人則多是軟組織挫傷。從預防的角度看，老年人應減少戶外活動，出行最好由其他人攙扶上街，行人出行時則盡量放慢騎車或步行的速度，避免滑倒。雪後的大風使氣溫驟降，咳嗽、感冒的人比平時多了好幾倍。醫學專家研究發現，有些疾病的發生與不注意保暖有很大關係，中醫認為，人體的頭、胸、腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。因此，在寒冷的冬天不宜穿厚衣服睡覺。大雪節氣後，由於天氣變冷，有些女子容易患有冷感症。現代醫學研究認為，女子由於經期、孕期和產褥期或患有貧血、胃腸症及久病體虛等，機體的抵抗力降低，抗寒能力差，故在冬季就特別怕冷。另一方面，婦女如果營養缺乏、低血壓或甲狀腺功能減退，會引起局部或全身的血液循環不良，特別是肢體末梢血管血液循環障礙導致手腳冰冷。在寒冷的冬季對五官的保養也不容忽視。冬季空氣乾燥，嘴唇發乾，如果用舌頭去舔，唾液在乾燥空氣下立刻蒸發，從而越舔越干，致嘴唇、口角乾裂，口腔中的細菌乘機侵入口角，引發炎症，醫學上稱為口角炎；另外冬季進食新鮮蔬菜減少，造成維生素B2缺乏而誘發口角炎。因此，冬季應多喝水，多吃水果和蔬菜，並且應多練習唱歌，因唱歌不但可增強肺活量，而且可提高唇部肌肉的擴張力。由於冬季氣候寒冷乾燥，鼻粘膜容易結痴，人們常用手挖鼻孔導致出血；冬季又是感冒和鼻炎發病高峰期，這兩種疾病都容易引起鼻出血。因此，冬季應注意預防感冒和鼻炎，並克服挖鼻孔的壞習慣。耳凍瘡的主要原因是耳部肌膚對寒冷(氣溫在10℃以下)的異常反應，還與肢端血液循環障礙、氣血運行不暢等因素有關。耳朵的血液供應比其他部位少，除耳垂有脂肪組織可保溫外，其餘部分只有較薄皮膚包著軟骨，裡面的血管很細微，保溫能力較差，因而很容易凍傷。耳凍瘡的複發率很高，往往「一年生凍瘡，年年都複發」。所以，冬季一定要注意耳部保暖。青光眼是一種致盲眼病，多在冬季最冷的月份發作，其癥狀是眼痛、眼脹、視力減退，並伴有頭痛、噁心等癥狀。平時一定要保持穩定的情緒，避免精神緊張和過度興奮；注意起居要有規律，不在黑暗處久留，防止瞳孔擴大，引起眼壓增高；在晴朗的天氣下適度參加戶外活動，因為這樣可增加眼底血管氧氣的供應，減少血液中二氧化碳的聚積，避免眼壓升高；在氣候寒冷的惡劣天氣里盡量減少外出，以減少對眼部的影響。人們在雪中待久了，極容易患上「雪盲症」，即「雪光性眼炎」，該病形成的主要原因是太陽光中的紫外線由雪地反射到人眼角膜上，引起角膜損傷，癥狀為畏光、流淚、異物感、奇癢、刺痛、水腫，因此，在雪地玩耍的時間不宜太久，如在雪地工作或旅遊觀光時應戴上具有防紫外線功能的墨鏡。請點擊以下博文：常見病大雪調治法大雪 — 時令果蔬谷排行榜大雪進補食療方

素材：網路 編輯製作：楊鳳弟老師
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