大寒除夕迎春節

大寒、除夕與春節，三節相連，甚是有趣。　　　　天氣預報提示，年前本地區很難見到太陽了，就是說又過來寒流了，可能有大面積的降雪，要人們出門防凍防滑，注意安全，快快樂樂迎接過年的到來。提到降雪，預示著冷寒流過來了，提到過年，也預示著今年已經快過去了，龍年的鐘聲已經躍躍欲試了。　　　　看看日曆，今年大寒是二十一日，而二十二日是除夕，也就是老鄉心中的過年，緊接著就是春節了，三節連過好過癮。大寒是二十四節氣之一，也是節氣之末，居農曆之歲尾。公曆每年1月20日前後，太陽到達黃經300°。大寒是天氣寒冷到極點的意思。這時寒潮南下頻繁，是中國大部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。《漢學唐經解》引《三禮義宗》云：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒」。過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。　　　　我國古代將大寒分為三候：「一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。」就是說到大寒節氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒。俗話說：「花木管時令，鳥鳴報農時」，花草樹木、鳥獸飛禽均按照季節活動，因此它們規律性的行動，被看作區分時令節氣的重要標誌。在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。地面氣溫降至最低點，河內冰層也達到最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰，我們老家就是這樣。　　　　大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大範圍雨雪天氣和大風降溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣，在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。「小寒大寒，冷成一團」的諺話，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期，到處冰天雪地、天寒地凍。我國台灣省發行的「大寒」郵票，展示的就是到處是大雪覆蓋的房屋，但寒冬一過，春天不遠，大地周而復始，生生不息。　　　　所以，大寒期間要繼續做好農作物防寒工作，特別應注意保護牲畜安全過冬。對於某些作物來說，在一定生育期內需要有適當的低溫。冬性較強的小麥，通過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長發育。小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。不過「苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥」。在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小春作物生長無疑是大有好處的。各地農活依舊很少，老百姓多忙於積肥堆肥，為開春作準備，或者加強牲畜的防寒防凍。各地人們還以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，便於及早安排農事。　　　　如「大寒天若雨，正二三月雨水多」，「大寒見三白，農民衣食足」，「大寒不寒，人馬不安」，「大寒白雪定豐年」，「大寒無風伏乾旱」。農諺有「小寒大寒，殺豬過年」，「過了大寒，又是一年」，「該冷不冷，不成年景」，「大寒到頂點，日後天漸暖」，「小寒不如大寒寒，大寒之後天漸暖」。還有「凍不死的蒜，干不死的蔥」，「大寒過年，總結經驗」，「年好過，春難熬，盤算好了難不著」，「好過的年，難過的春」，「院內院外打掃凈，過好年來講衛生」等等。　　　　此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒，大寒節氣，時常與歲末時間相重合，也就是春節包含在大寒節氣里。大寒節氣里，除干農活順應節氣外，還要為過年奔波，人們開始忙著，掃塵潔物，除舊飾新，腌制年餚，準備年貨，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年餚，迎接人們心中的節日過年。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。此外，家家戶戶也會把芝麻秸稈找出來，留作除夕夜煮餃子用，寓意為「芝麻開花節節高」。這也使得大寒驅凶迎祥的節日意味更加濃厚。　　　　冬三月是生機潛伏，萬物蟄藏的時令，此時人體的陰陽消長代謝也處於相當緩慢的時候，所以此時應該早睡晚起，不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏於內，避免急躁發怒。大寒的養生，要著眼於「藏」，意思是說，人們在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏於內不要暴露於外，這樣才有利於安度冬季。又因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。對於冬季進補，「現代人的體質與以前大不相同，沒幾個虛的，所以在秋冬進補和預防疾病時，要考慮這種體質變化」。冬令進補，傳承了數千年的中醫進補法則，歷經考驗，其效果不用置疑。但要「認清體質，辨證進補」。　　　　《靈樞·本神》曰：「智者之養神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是僻邪不至，長生久視」。《呂氏春秋·盡數》提到：「天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。聖人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉」。就是說順應自然規律並非被動的適應，而是採取積極主動的態度，首先要掌握自然界變化的規律，以其防禦外邪的侵襲。古有「大寒大寒，防風禦寒，早喝人蔘、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸」。這是勞動人民在生活中的總結，也說明了人們對身體調養的重視。　　　　早晚室內要通風換氣，最好使用加濕器保持室內濕度，或是室內取暖時要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內濕度。要多喝白開水，補充體內水分。老年人可在居室中堅持臉部、手部、足部的冷水浴法，來增加機體的抗寒能力。最需預防的是心腦血管病，肺氣腫，慢支氣管炎，早晨和傍晚盡量少出門。注意保暖，外出時一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾等。　　　　八寶飯是很好的節氣飲食，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養血安神的作用，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。童子雞加入黃芪，枸杞等和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。清水燒開加少許水澱粉略稠，慢慢倒入攪拌好的雞蛋，使之成片狀，加入香菜、蔥姜及香油等調料，這種發散風寒湯有祛風散寒、發汗解表的作用，可適用於輕度感冒初期。　　　　總之，大寒是二十四節氣之尾，又緊跟著除夕與春節，也是冬季即將結束之季，隱隱中已可感受到大地回春的跡象，但還是盼望著一場冬雪的到來。
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