紅薯的營養價值以及功效作用

常吃紅薯對我們有什麼好處?紅薯的營養價值以及功效都有哪些?紅薯又名「地瓜」、「山芋」，有「長壽食品」的美譽，是我們經常都會吃到的粗糧。特別是在冬天，吃上一根烤紅薯，更是覺得無比幸福與溫暖。

紅薯的營養價值

紅薯具有很高的營養價值，富含澱粉、膳食纖維、各種維生素、β-胡蘿蔔素、果膠、氨基酸以及鉀、鈣、鐵等多種礦物質，常吃對身體非常的有好處。

紅薯含有大量的膳食纖維，它在腸道內無法被消化吸收，卻能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，特別是對老年人便秘有很好的作用。

紅薯的功效

1、排毒通便。紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的膳食纖維和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

2、減肥、抗衰老。紅薯的熱量很低，只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能，具有減肥的功效。另外紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

3、保護心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

4、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。