圖說健康:增強免疫力何必名貴葯 家常菜也管用

核心提示:近年的研究證實,營養、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的。人的免疫力低下,會影響機體對營養基質的利用,引發疾病,而疾病又可引起營養不良和免疫缺陷。很多人以為只有一些名貴中藥或食材才能達到良好的效果,其實一些家長食材也可起到相同的效果。

白蘑菇

  不要看蘑菇長不高就認為沒有營養。蘑菇中含有礦物質硒和抗氧化劑。體內硒水平過低常常使感冒的加重風險增加。蘑菇中還含有B族維生素、核黃素和煙酸,這些維生素對維持免疫系統健康發揮重要作用。

  動物實驗也表明白蘑菇具有抗病毒、抗菌、抗腫瘤的作用。

牡蠣

  牡蠣中含有礦物質鋅。男性不育與體內鋅含量偏低有關。鋅還可以抗病毒,現在學者還不能解釋原因。但是目前已發現鋅與免疫系統的若干功能有關,其中包括傷口癒合。

捲心菜

  捲心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強功能)的一種植物。捲心菜很容易獲得,而且不貴。把捲心菜加到湯里,慢慢燉,可以讓抗氧化物釋放入湯中,從而增加食物的營養價值。

杏仁

  一把杏仁可以增進你的免疫系統的抗壓能力。1/4杯分量的杏仁含有的維生素E幾乎占日需要量的一半,維生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黃素和煙酸、B族維生素同樣有助於抗擊壓力。

葡萄柚

  葡萄柚富含維生素C。然而,目前科學證明人可以從食物中獲得足夠的維生素C以治療感冒和流感,而不需要再補充。但是葡萄柚還含有大量的類黃酮--一種有助於增加免疫系統活力的自然化學物質。不喜歡葡萄柚的味道可換成橙子或橘子。

麥芽

  麥芽是小麥種子的一部分,可以營養小麥的幼苗,這說明其富含營養,包括鋅、抗氧化物和B族維生素及其他一些重要維生素和礦物質。麥芽還含有纖維素、蛋白質和不飽和脂肪。因此人們在烘烤食物和烹飪時可以用麥芽替代部分麵粉。

低脂酸奶

  每天一杯酸奶可以降低患感冒的幾率。看看標籤上寫的活性益生菌,一些學者相信這些益生菌可以刺激免疫系統,從而抗感冒。酸奶還含有維生素D,最近研究發現維生素D水平過低容易增加罹患感冒和流感的幾率。

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