[轉載]山楂季

現在是山楂大量上市的季節，山楂是好東西，就是太酸。老北京有個著名的小吃--炒紅果，就是用山楂+冰糖製作的。

來個微波爐版的炒紅果，好吃好做，沒有失敗的可能

買來的山楂清洗乾淨。剔核兒是最費事的，但是，要善於使用工具哈。

宜家的三件套之一，估計大家都眼熟吧。

豎著，從山楂的尾巴插到底，左手握著山楂一擰，就很容易地剔核兒了，雖然有點浪費果肉，但是，方便啊，省時間啊。山楂要買大個頭的哈，能少浪費一些。

果核兒不用從工具上弄下來，剔下一個的時候，就頂出來了。這一大盆，也就半小時就剔完了。

找一個能微波爐加熱的玻璃器皿，要耐高溫的哈。不建議使用塑料器皿。

加冰糖，大概是山楂量的一半。這種單晶冰糖使用方便，沒有冰糖，砂糖也可以。

加水，不要多加

放在微波爐里，高火10分鐘。請忽視偶的微波爐，有點髒了

十分鐘後，可以看到冰糖融化了，山楂果也軟了。稍稍翻動一下。不要使勁兒翻動哈，讓山楂果保完整哈。

繼續高火5分鐘，可以看到出現白色沫沫；再高火5分鐘，沫沫會更多；再高火5分鐘，沫沫會減少；就可以了。

拿出來的時候，小心啊，很燙的。

整個微波爐加熱的過程大概20--25分鐘。剛出爐時，湯是稀的，冷卻後，湯會凝固成果凍狀。山楂是富含果膠的。冷藏後，更好吃。

微波爐太髒了，看不下去了。清洗微波爐去

補記：

微波爐偶清洗乾淨了

。這次水加多了，冰箱里冷藏一夜，也沒能凝固成果凍狀，成糖水山楂了。也好吃的哈。可以倒出來一些湯汁，再微波爐轉轉，懶得搞了。 [轉載]山楂季--自製炒紅果

(2014-10-24 10:31:05)

轉載▼

原文地址：山楂季--自製炒紅果作者：

現在是山楂大量上市的季節，山楂是好東西，就是太酸。老北京有個著名的小吃--炒紅果，就是用山楂+冰糖製作的。

來個微波爐版的炒紅果，好吃好做，沒有失敗的可能

買來的山楂清洗乾淨。剔核兒是最費事的，但是，要善於使用工具哈。

宜家的三件套之一，估計大家都眼熟吧。

豎著，從山楂的尾巴插到底，左手握著山楂一擰，就很容易地剔核兒了，雖然有點浪費果肉，但是，方便啊，省時間啊。山楂要買大個頭的哈，能少浪費一些。

果核兒不用從工具上弄下來，剔下一個的時候，就頂出來了。這一大盆，也就半小時就剔完了。

找一個能微波爐加熱的玻璃器皿，要耐高溫的哈。不建議使用塑料器皿。

加冰糖，大概是山楂量的一半。這種單晶冰糖使用方便，沒有冰糖，砂糖也可以。

加水，不要多加

放在微波爐里，高火10分鐘。請忽視偶的微波爐，有點髒了

十分鐘後，可以看到冰糖融化了，山楂果也軟了。稍稍翻動一下。不要使勁兒翻動哈，讓山楂果保完整哈。

繼續高火5分鐘，可以看到出現白色沫沫；再高火5分鐘，沫沫會更多；再高火5分鐘，沫沫會減少；就可以了。

拿出來的時候，小心啊，很燙的。

整個微波爐加熱的過程大概20--25分鐘。剛出爐時，湯是稀的，冷卻後，湯會凝固成果凍狀。山楂是富含果膠的。冷藏後，更好吃。

微波爐太髒了，看不下去了。清洗微波爐去

補記：

微波爐偶清洗乾淨了

。這次水加多了，冰箱里冷藏一夜，也沒能凝固成果凍狀，成糖水山楂了。也好吃的哈。可以倒出來一些湯汁，再微波爐轉轉，懶得搞了。
推薦閱讀：