春天就該喝茶，你知道各種茶的區別和功效嗎？

落日平台上，春風啜茗時。

清明時節，春茶陸續上市，

正是一年喝茶好時候。

但是，你真的知道各種茶的區別嗎？

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何謂春茶？

春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得茶樹營養物質豐富，故而春茶葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，特別是氨基酸，滋味鮮爽，香氣特強。

春茶又以明前茶為上品。明前茶是清明節前採制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以俗語有「明前茶貴如油」之說。

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各種茶葉是怎麼區分的？

中國是茶葉的發祥地。隨著地區和季節的不同，在中國形成了多姿多彩的茶文化。

茶葉可以分成幾百種類型，根據茶葉的形狀，顏色，香氣等的區別，有很多種分類方法，而從發酵的程度來分類的話，一般來說，茶葉可以分為6個種類。

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不同人群喝哪種茶合適？

「 紅茶暖胃護心 」

紅茶屬於全發酵茶，在發酵工序中，茶多酚被氧化、聚合、縮合，形成紅茶色澤和滋味的主要成分茶黃素、茶紅索和茶褐素。

茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。飲用紅茶有助調節人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發生概率。與其他茶類相比，一般紅茶預防心血管疾病的功效較好。紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。

「 綠茶降火防癌 」

綠茶屬於不發酵茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，而茶素等多酚類化合物被公認為是綠茶中對健康有益。而從中醫的角度來說，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲。

「 黃茶人人皆宜 」

黃茶屬於輕發酵茶，按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶、黃小芽和黃大茶。黃茶的主要品質特點是黃葉黃湯，不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚爽口。

黃茶是漚茶，黃茶在漚的過程中會產生大量的消化酶，對脾胃有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都有益處，普通人幾乎都適合。

「 黑茶禦寒降脂 」

黑茶屬於後發酵茶，茶葉在微生物的作用下發生一系列複雜的化學反應，生成一些對人體有益的成分。最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。

黑茶具有很強的解油膩、消食等功能。還能改善腸道微生物環境，順腸胃。在降血脂、降血壓、降糖、減肥等方面有效。

「 白茶保肝護肝 」

白茶屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。

白茶富含二氫楊梅素等黃酮類天然物質，起保肝護肝的作用。還具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。

「 烏龍茶潤燥減肥 」

烏龍茶屬於半發酵茶類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。

烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果，因為茶中的主成分—單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係，是不可多得的減肥茶。

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喝茶的這些常見的誤區，你知道嗎？

誤區一：茶越新鮮越好

時新茶即是指鮮葉炒制不足半個月的新茶。相對的來說，這種茶喝起來確實味道更好。不過，從中醫理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時間才會消失。因此，飲用過多時新茶可使人上火。

另外，新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高，容易對胃產生刺激作用，如果經常飲用新茶，有可能出現胃腸不適。胃不好的人，應少喝加工後存放不足半個月的綠茶。另外要提醒的是，並非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質更好。

誤區二：越貴的茶越好

茶的價格由品質和級別決定。品質主要指茶的產地和樹種，級別主要和採摘時間、採摘部位有關，嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少，同樣是龍井，清明前採摘的明前茶就是最貴的。

中國茶葉流通協會常務副會長王慶認為：老百姓其實不需要買高檔茶，完全可依據個人經濟能力和不同的口味進行選擇。100—300元一斤的價格，已可以買到品質非常好的茶。建議大家在購買的時候，重品質、輕級別。有些級別高的茶採摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養恰是在莖里，有些便宜的茶養生效果更佳。

誤區三：茶能醒酒

酒後喝茶有利有弊。喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解後的物質排出，因此有助於解酒；但同時，這種加速分解會增加肝腎的負擔。因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒，特別是不能在酒後喝濃茶。

誤區四：睡前喝茶影響睡眠

茶葉中含有的咖啡鹼有興奮中樞神經的作用，因此，一直就有睡前喝茶會影響睡眠的說法。其實，很多發酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠，相反，晚飯後一小時喝點助消化的茶，可以清理腸胃，有助睡眠。

誤區五：飯後喝茶最好

飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利於食物的消化。正確的方法是至少餐後半小時，最好1小時後再喝茶。

誤區六：一杯茶喝一整天

一個大茶杯，一把茶葉泡一天最不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。喝茶一定要做到茶、水分離，哪怕沒有專業茶具，也可準備一個帶濾網的茶壺或茶杯。

誤區七：茶葉要洗，頭泡茶不能喝

頭泡茶是否能喝取決於你喝的是什麼茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利於茶香的揮發。但綠茶、紅茶等，並不需要這道工序。

總之，

茶，宜常飲而不宜過量，濃淡要適中。

喝茶一分鐘，可以解渴；

喝茶一小時，可以身心愉悅；

喝茶一個月可以修身養性；

喝茶一年，可以健康；

喝茶一生，可以長壽。