禮儀丨宴飲入席有講究

如今，在宴會上，入席前，主人要請賓客上坐，以示尊敬。這種禮節，正是千年前古人禮讓制度的遺風。

古時，在室內的地面上往往要鋪一層用竹篾編製的席，叫做筵。在筵上再鋪一層比筵小的用蒲草之類編製的席，才叫做席，用來防潮。人們進到屋內，就是坐在上層的席上，所以稱為席地而坐。筵只鋪一層，席可鋪多層。據古籍記載，天子的坐席要鋪五層。

坐席編成長方形，橫鋪在筵上。平時沒有固定鋪設，可以隨情況移動。待設宴時，視入席人數或賓客地位，加以變更，叫做「布席」。布席時，席前擺放長短不等的幾，以擺食品。飲者靠近幾坐。

《詩經·大雅·行葦》寫宴會時有「肆筵設席」句，就是改變平時鋪法，重新調整。《詩經·小雅·賓之初筵》寫「賓之初筵，左右秩秩」，是指賓客坐到席上，左右兩邊的人，都是按順序（長幼）入席的。說明坐席有尊卑、長幼，即按上下、左右之分。

《禮記·曲禮上》記「席南鄉（向）、北鄉，以西方為上；東鄉、西鄉，以南方為上」。如果南北兩席相對，都要以坐席的西頭為上，東頭為末。東西兩席相對，都要以坐席的南頭為上，北頭為末。所謂「上」，即上席，指席端，「下」，即下席，指席末。席端是尊者長者的座位，席末是卑者少者的席位。所以《禮記·燕飲》又明確指出：「席而無上下，則亂於席上也。」座位一亂，就區分不出尊卑長幼了。

到了漢代，宴會上尊卑長少席次的安排，有了一些變動，以所坐的四向分別上下：東向為上，南向為次，北向再次，最末是西向，通常作為陪坐。

司馬遷在《史記》中，注意到這一點，在寫鴻門宴的一段，特地詳細記了項羽給劉邦在席上安排的座位：「項王、項伯東向坐，范增南向坐，沛公北向坐，張良西向侍。」按照常理，項羽設宴，劉邦是被邀請的賓客，應該待以上坐（東向）。可是，項羽（主人）恰恰給自己東向而坐，把項伯和范增也置於尊位，劉邦反而屈居次位，張良竟作了陪坐。這一安排，就把項羽的傲慢態度明顯地刻划出來了。

古人坐席，不但要分上下，而且還有不少規定。單在《禮記》中提到的，便有「父子不同席」、「男女不同席」、「有憂者側席而坐」、「有喪者專席而坐」等等。這些禮節，到了後來，也都漸漸廢止，不那麼講究了。