只有營養師知道營養師學院團隊324贊踩感謝邀請。早餐吃麥片是不錯的選擇，麥片富含膳食纖維，富含B族維生素，能夠補充多種礦物質和微量元素又能夠增加飽腹感，讓我們不至在午餐之前就肚子咕咕叫，早餐吃一些麥片是不錯的選擇。不過購買麥片要看清楚是不是經過精細加工的產品，購買燕麥最好是更加天然的燕麥片，也就是經過壓制而沒有添加其他材料的燕麥片，很多燕麥片被做成了早餐麥片，其中燕麥被磨成了接近碎末，不僅膳食纖維損失嚴重，B族維生素也流失大量，另外，為了保證口感，其中會加入甜味劑（糖精等），葡萄糖、奶精等添加劑，不僅營養成分沒有加工前全面，而且又可能讓人攝入更多糖分，並不值得推薦。
燕麥中還含有特別的β-葡聚糖成分， 研究發現，燕麥中含有豐富的β-葡聚糖，在燕麥胚乳和糊粉層細胞壁成分中，β-葡聚糖佔85%以上。β-葡聚糖還能增加胃腸道食糜的粘性，延緩胃排空的時間，減少膳食中脂質的吸收，減少其他食物的攝入量，有利於減肥和控制體重。大量研究還表明燕麥β-葡聚糖對高膽固醇血症患者和肥胖人群確實有顯著降脂減肥功效，健康人群可起到預防高脂血症的作用。β-葡聚糖還能刺激腸道中有益菌的增殖，並抑制有害菌的生長，改善腸道菌群，且能促進胃腸蠕動，預防便秘。β-葡聚糖能夠激活免疫細胞，促進細胞因子生成，促進免疫細胞的生成，從而促進抗體產生，調節免疫力、抗腫瘤、抗感染。早餐吃一些燕麥是很好的選擇。25評論
營養師阿喵健康問答達人26贊踩你好，早餐吃麥片非常好，不過在超市選購燕麥片的時候可要有火眼金睛哦！1. 早餐吃燕麥片的好處→高蛋白、高膳食纖維、強飽腹感理想的早餐應該包括谷薯類、肉蛋類、豆奶類和蔬菜水果類，燕麥片作為早餐的主食食用非常好，因為燕麥片不僅蛋白質含量高（15g/100g），而且膳食纖維含量也高（5.3g/100g，其實市售的純燕麥片膳食纖維一般都高於這個數值），吸水性強，具有很強的飽腹感，並且能夠加速排便、預防便秘，通俗的理解就是燕麥片吃的少，但是很快就飽啦！並且，燕麥片的礦物質含量也不低哦！
這裡重點說一下燕麥片裡面的可溶性膳食纖維——β-葡聚糖，主要存在於燕麥皮中，具有粘性高，可溶於水等特點，在人類腸道中有高的發酵性，具有緩解便秘、促進益生菌生長、調節體重、調節血糖、預防三高的作用。聽到這裡，你是不是覺得燕麥片如此棒？別著急，重點來啦！
2. 燕麥片選擇即食的還是快熟的還是生的呢？→各有所好去超市選購燕麥片，做常見的就是這三種：即食、快熟和生的（一般在包裝袋的左下角或者右下角就可以看到標識），區別也很簡單，生的燕麥片就是指燕麥粒直接壓成片，需要較長時間的煮制；快熟燕麥片是經過一定熟制之後的燕麥片，一般只需要煮制3-5分鐘；即食燕麥片則熟制的更徹底，拿熱水一泡就可以吃了。
如果只從營養角度來考慮，生的燕麥片營養成分保留最完整，長時間熬煮之後粘性更強，對調節三高也更有效果（腸道消化功能弱的除外），經過熟制的燕麥片營養成分會有一定程度的損失，而且血糖值GI也會有一定程度的升高。但是每個人的生活不是一個模板，所以各有所需，各有所好，比如針對學生，上班族，年輕女士，也許快熟的燕麥片更便捷，針對辦公室人員上午的加餐，即食燕麥片則更方便。不要一味地只看數據，而要看中什麼更適合自己。3. 燕麥片的包裝袋玄機很深→一定要看配料表，越簡單的越好去超市購買燕麥片，你會發現品牌不同，包裝不同，眼花繚亂？選哪個呢？請看配料表（朋友們一定要養成看配料表的良好習慣）：（1）有糖的不要，這裡不僅僅指蔗糖，還包括麥芽糊精和各種各樣的甜味劑燕麥片裡面加了糖，能量升高，營養價值必然降低，長期食用含糖的食品對控制體重和調節血糖也沒有一點益處，而麥芽糊精和蔗糖一樣會快速升高血糖。
甜味劑主要指甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等，它們的甜度是蔗糖的幾十倍到幾百倍不等，這些化學合成的食品添加劑，尤其不適合幼兒食用。（2）有植脂末、精鍊植物油、氫化植物油等的不要這些原料都含有較多的反式脂肪酸和飽和脂肪，近幾十年的研究表明，過多攝入反式脂肪酸，會增加心血管疾病的風險。我們應該盡量控制膳食中反式脂肪酸的攝入。
（3）強化了營養素的燕麥片看清營養成分表，不要被「高鈣」、「高鐵」等字眼忽悠了遇到營養強化的燕麥片，首先要看配料表是否真的添加了鈣、鐵等強化營養素，然後要對比營養成分表看到底高出了普通燕麥片多少，以免花了高價錢買了性價比不高的產品。
（4）記住配料表是按照遞減順序排列的，所以排在第一位的含量就最多也就是說，我們應該優先選擇配料表第一位是燕麥的（如果配料表中只有燕麥一種則更好），如果第一位是糖，就果斷拋棄吧！
4. 燕麥片的吃法→很多樣這裡我只分享比較簡單的搭配：燕麥片+小麥胚芽+牛奶/奶粉+堅果/果乾/水果，美味的不要不要的！早餐吃或者加餐吃都是非常棒的選擇哦！
2評論
黃文丹營養師國家二級公共營養師 中國營養學會會員0贊踩感謝邀請！你好，燕麥片作為早餐的主食是個很好的選擇。這裡給你幾點建議：1、超市裡買的速溶燕麥片。優點是速食，缺點是容易消化，所以對血糖波動比天然燕麥片要大一些。建議糖尿病患者、超重、肥胖以及三高人群選擇天然燕麥片，可以煮粥或者煮飯食用；2、早餐光吃燕麥片是不夠的。一頓優質的營養早餐必須包含澱粉類（如燕麥片）、優質蛋白質類、蔬菜和水果。
人體從早餐中攝取的營養佔全天的40%。所以，要吃好早餐哦！評論
食話師說47贊踩感謝邀請！早餐吃燕麥片很好呀，燕麥的蛋白質在穀物中可算是佼佼者，含量大概15%-20%（其他穀物大概10%左右），富含豐富的維生素B族，維生素E，膳食纖維，以及鈣，鉀，鋅，硒等礦物質。燕麥中的beta葡聚糖，就是烹煮出來讓燕麥粘粘的東東，對預防血脂異常和穩定血糖有很好的幫助。是我們日常膳食中主食的良好食材。早晨來一杯牛奶泡燕麥片，和一盤清拌時蔬就是一款不錯的快手早餐。
如果在超市中選購燕麥片還要注意看看配料表中是不是加入了其他原料，比如一些糖和香精。這些物質的加入雖然味道更甜香，但讓本來健康食材變得不那麼坦蕩蕩，會因為添加糖的攝入量增加而埋下健康隱患。所以還是建議選擇原味燕麥片，即配料表中只有燕麥片，沒有其他添加。
通常原味燕麥片（只是將燕麥粒物理壓扁，保留了燕麥整粒結構和全部營養）在食用時需要烹煮，或者將其用開水泡一會兒，放入微波爐中加熱，然後蓖去水，將燕麥片泡入牛奶中再次加熱即可。評論
榮湧湧36贊踩糖尿病唯一能喝的稀飯就是燕麥片。早餐喝非常好，因本人天天早餐一小碗，燕麥片還能解決便秘的問題。喝的燕麥片就是超市那種速溶的水開後放入即可。
攝影：龍鳳侯家(我的老伴)
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