記憶中難以忘懷的小食

(2015-03-06 09:41:59)

童年裡最愛的小食，大概就是小超市賣的鄉巴佬鹵鵪鶉蛋了，外皮雖然黑黑的，但吃起來超Q彈。最重要的是感覺鄉巴佬0有種魔力總是吃了一個還想在吃一個。 如今學做飯後總是想把兒時喜歡的那些食物，都一一複製出來，今天這個鄉巴佬滷蛋做法，是和前幾年做的啤酒滷蛋改良過來的，在啤酒的基礎上另加了些香料，只因想鹵出好吃又Q彈的鵪鶉蛋。

食材：鵪鶉蛋500g，八角1個，花椒十幾粒，桂皮2個，白芷2個，干辣椒2個調料：啤酒1罐，老抽1勺，生抽1勺，細砂糖1茶匙分解圖：

1：備好食材。2:配料備好。3：鍋中鵪鶉蛋加適量水煮熟。4：煮好的鵪鶉蛋全部去殼，倒入一罐啤酒，並加入各種香料。。5：加入老抽1勺，生抽1勺，細砂糖1茶匙。6：用筷子攪拌均勻。7：中火燒開後改小火煮二十分鐘。8：鹵好的鵪鶉蛋繼續浸泡一個晚上，比較入味些。

推薦閱讀：