【食全食美】小吃 紫蘇啤酒口味蝦的做法教程
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時間：2018-01-02 09:53:06 廚師：琉璃 出處：做飯網 1319人做過這道菜 「一旦到了夏季，最流行的還是口味蝦，到了晚上吃夜宵的時候，大量的餐飲店對於口味蝦的銷售量大幅度增加了，實在是太受歡迎，今天我要介紹的是紫蘇啤酒口味蝦的做法，帶有啤酒味的口味蝦有什麼味道呢，現在就來嘗試一下吧，保證讓你停不了口。」 食材清單
小技巧
1、小龍蝦的頭部不要扔掉，可以在鍋里炒出蝦油做別的菜，但是由於小龍蝦頭部有時候不幹凈，我很不放心所以不要了。2、倒入調料的時候一定要均勻的倒入，這樣翻炒起來就比較入味。3、喜歡酒香比較重的可以多放一點啤酒，我個人不太喜歡，所以放一點點就夠了。
紫蘇啤酒口味蝦的做法步驟
1把小龍蝦用牙刷在水龍頭下洗刷乾淨，清除頭部放入漏水盆里（這裡我沒有去蝦線，等吃的時候再去，因為去了蝦線蝦肉會容易變老）。
2在鍋里倒入植物油，調到中火燒熱，再放入處理好的小龍蝦進行炸制，等待小龍蝦完全變色後撈出來盛入盆中留著備用。
3在鍋里留點油，添加郫縣豆瓣醬、蒜、姜、干辣椒段、八角進行煸炒，等到郫縣豆瓣醬炒出紅油後，再放入桂皮、草果、香葉、肉蔻炒至出香味。
4之後加入小龍蝦、啤酒、魔芋、生抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒幾下，等鍋里的食材混合均勻後放入紫蘇、雞精進行翻炒，直到小龍蝦完全熟了立即出鍋添加香菜可以食用了。
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