真正好吃的茄子要魚香！真的比肉好吃！這樣做後其他做法都是浮雲

魚香茄子

【主料】：長茄子一根鹽適量、【配料】：泡椒三個、豆瓣醬適量、油適量、醬油適量、大蒜瓣三瓣、小蔥兩顆、生薑一塊、水澱粉適量

茄子切成長條，去皮要減少一點營養，但是味道好一些。

小蔥切碎，生薑、大蒜瓣切成末

豆瓣醬剁細，泡椒剁成末

熱鍋加入適量油燒到五成熱，下入茄子小火煸炒，加入適量鹽，慢慢炒，直到變軟，出鍋待用

鍋里再次加入適量油燒到五成熱，加入泡椒末、小蔥蔥頭部分、豆瓣醬，煸出香味

加入適量開水再次燒開，不要加太多，約小半碗水

加入茄子，燜煮兩分鐘左右

倒入水澱粉，翻炒均勻，加入適量醬油、撒上蔥花即可

成品圖。泡椒參閱公眾號里私房醬料菜單的四川泡菜做法，公眾號：yezidexiaochu

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