油炸蘿蔔丸子

06-06

主料

紅蘿蔔大半個胡蘿蔔2根

雞蛋3個麵粉一碗半

鹽適量味精適量

花椒粉適量毛蔥4個

油炸蘿蔔丸子的做法步驟

1. 新鮮紅蘿蔔，胡蘿蔔，叉成絲。

2. 胡蘿蔔、紅蘿蔔絲一同放入熱水焯中一下，大火開一次就可以。盛出過涼水，用手把水攥出，雙絲放入碗中。

3. 攥好後，將雙絲切碎，長度大約一拇指。

4. 再向裡面打三個雞蛋，加蔥花，適量鹽、花椒粉、味精。

5. 用手抓勻，可適量放些小蘇打，丸子裡面更筋道。

6. 加入麵粉，再抓勻。

7. 到這個程度就可以。

8. 大火熱油，準備一個勺子挖丸子。

9. 大拇指反覆擠壓捏攥形成丸子，用勺子挖出來下油鍋。

10. 如圖。

11. 炸至外表金黃酥脆，盛出。