這種野菜是天然「護肝菜」 不光能治病還是一道可口美味

春天這個季節萬物生長，農村野地里到處是時令的野菜，像薺菜、婆婆丁、苦菜、麥麥蒿等正是鮮嫩的時候，這些野菜吸引了很多城裡人。野地里這些隨處可見的野菜，對咱農村人來說很平常，可到了城裡就成了稀罕物。城裡人吃野菜現在成了一種時尚，有些野菜都賣到十幾塊錢一斤。

這野菜無受污染沒添加，雖然不起眼但確實是些好東西。許多野菜既是美味還有一些藥用價值，像婆婆丁可以清熱去火，薺菜含維生素和鈣質多，蛤蟆草解毒消腫是咽喉腫痛的剋星。在春天的野地里有這麼一種野草，人們叫它「茵陳」俗稱「白蒿」。它在農曆的二月底從地里萌發出來，鮮嫩的莖葉可以食用同時還能入葯，有清熱利濕柔肝利膽，降血壓的作用。

茵陳晒乾後泡水喝有很好的養肝護肝效果，尤其是對防治甲乙型肝炎，黃疸型肝炎效果也不錯。茵陳的莖葉有芳香的甜味，茵陳既是健康養生的藥草，同時又是一種天然美味食材。茵陳作為食材食用的時間只有很短的幾十天，俗話說「三月茵陳，四月蒿，五月砍了當柴燒」。

挖一些茵陳草洗凈了焯燙後可涼拌吃，也可以拌上麵粉蒸著吃，味道清香甜美。與你分享一個茵陳的家常菜吃法：茵陳、麵粉、玉米面、鹽。把茵陳擇洗乾淨後稍微控水，撒上乾麵粉、少許的玉米面，一點鹽，用筷子翻動讓茵陳菜均勻裹上麵粉。

拌好的茵陳菜放進蒸鍋里，爐灶開大火蒸5、6分鐘。

蒸好的茵陳菜味道甜香口感香糯，可以蘸著油潑辣椒或蒜泥吃，很是美味。

在農村茵陳菜的吃法很多，除了蒸成菜糰子，還可以用茵陳烙成「糊塌」。做法是把茵陳菜洗凈切碎磕上幾個雞蛋，撒一點鹽攪勻後用油煎成色澤金黃，外香里嫩是營養又美味。

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