呵護健康巧「挑食」-養生資訊 - 養生網

《漢書·酈食其傳》說：「民以食為天。」《壽親養老新書》說：「主身者神，養氣者精，益精者氣，資氣者食。食者生民之大，活人之本也。」明確指出了飲食是「精、氣、神」的營養基礎。飲食是供給機體營養物質的源泉，是維持人體生長、發育，完成各種生理功能，保證生命生存的不可缺少的條件。鑒於此，營養學家提出，食物與健康緊密相關，為了呵護你的健康，就要學會「挑食」。 　　護腦：菠菜。因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的「還原食物」，可以阻止腦血管的病變而保護大腦。哪些屬於「還原食物」呢?專家研究認為，菠菜首當其衝。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等。 　　護眼：紅薯。維生素A有「護眼小衛士」之稱。如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲症。維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。除胡蘿蔔之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，可以增進視力，而且常食紅薯對皮膚也有好處。 　　護髮：海帶。營養專家認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。 　　護肺：番茄。英國最新研究發現，每星期吃番茄3次以上，可以預防呼吸系統疾病，保護雙肺免受細菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。 　　護腿：香蕉。含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的「美腿高手」，它所含有的豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。排名第二的是芹菜，它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。 　　護心：深海魚。德國專家曾發布過這樣一組實驗證明：堅持每天吃魚50克，可減少40％心臟病的發生，尤以吃深海魚為佳。魚里所含的不飽和脂肪酸，被俗稱為「好脂肪」，它們能擔當天然抗凝血劑的幫手，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率，從而保護心臟。 　　護腎：黑豆。自古黑豆就被譽為「腎之符」，而黑豆從外表上來看，其形狀與人體腎臟相似。黑豆不僅味甘性平，中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。 　　護胃：甘藍。甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽為天然「胃菜」。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，醫生都會建議多吃甘藍。可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用，此法有促進潰瘍癒合的作用。 　　護甲：雞蛋。健康的指甲是粉紅色的，岡為有充足的血液供應。若指甲變化異常，往往是缺乏營養或其他潛在癥狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，雞蛋則是獲得蛋白質的良好來源。 　　護膚：西蘭花。西蘭花不僅營養豐富、口感絕佳，還是著名的「抗癌戰士」，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿h素，能增強皮膚的抗損傷能力，有助於保持皮膚彈性。
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