古樹茶的真危機之二

06-06

茶葉行當，歷史以來，從未有如今這般混亂。市場上流行各種言論，逐一考證下來，能站得住腳的概念沒有。

普洱茶從2000年登陸內地，一直在高歌猛進，從未停歇。從普洱茶到古樹茶，名稱變化了，實質未改變。無論是未發酵的滇青茶還是發酵的老茶和熟茶，總體來說，一統在普洱茶的名下。

市場有市場的邏輯，市場也有市場弔詭之處。

我們先來說大的概念。

雲南的茶葉年產量大約是30萬噸，5萬噸紅茶，5萬噸綠茶，10萬噸普洱茶，近幾年統計數據均如此。

雲南茶葉的種植面積，畝產，年年有增長，年年有統計，總產量的統計應該基本準確。從建國起就建立的農業部門，從中央到省，到市，到縣，到鄉，到村，形成一個完整的鏈條，全面覆蓋，所以，要統計農業部門的產量輕而易舉。

然而，農業部門的統計數字到工業部門的環節卻出現了極大的差異。

農業部門30萬噸的毛茶產量，到精製環節就縮減為20萬噸，整整有10萬噸不翼而飛？

可以肯定，紅茶和綠茶的產銷市場基本穩定，除非出現很大的波動，否則，加工市場和消費市場都無力化解這10萬噸。

唯一的原因，在於普洱茶耐存放，統統加工成了普洱茶。

這是弔詭之一。

弔詭之二在於古樹茶的產量約為3000噸，這是雲南省茶辦公布的數據，相對客觀。

古樹茶是是指百年以上茶樹採摘的茶葉，短期內不可能有很大的增長。

但是，詭異的是，2008年至今，無廠不古樹，無店不古樹，近年來，歷年來20萬噸皆古樹？

市場停擺了兩年，古樹茶的概念大受損傷，拋開古樹茶作假這一環節不談，即使是真古樹，如果是同樣的生態環境，同樣的土壤條件，旁邊的小樹就要比古樹茶的價值差異10倍？

比如小樹茶200元，古樹茶就要2000元，有幾個人為了那種些微的差異去為多餘的1800元買單？

有幾個人能品鑒出那種細微的差異？更多人審評古樹，其實最多的還是自己主觀的東西，一旦盲品，絕大多數人找不到南北。

事實上，茶山上混採的現象比較普遍，絕大部分皆如此。

現在的普洱茶，湧入很多新茶人，他們很認真，一反行業里的陋習，用真東西去抵抗舊文化，用新工具去超越舊渠道。

但是，我看到他們越認真，我越害怕。

古樹茶好比是一個茶店裡的招牌菜，如若一個店裡都是招牌菜，那麼，客人其實沒有辦法點菜。

古樹茶好比是普洱茶的一顆明珠，那麼，明珠有價，非人人能賞。明珠暗投，豈不是白費力氣。

問題在於，我們的新茶人很有可能又陷入一種假戲真做的窠臼。落入自己編織的一個框套，表面上脫離了舊文化，實質上還是沿襲老思路。

古樹茶能大放異彩，與普洱茶的增值遊戲不無關係。一旦，增值的泡沫被撇去，古樹茶的價值毫無疑問呈斷崖式下跌。

請記住，古樹茶是發燒友玩的，就是一種圈子效應，大家信則真，不信則為假。

我從來就不相信那種自炒一鍋就是真古樹。這就好比我們拿到鮑魚就把五星級酒店的廚師趕跑是一個道理。

行業有行業的分工，專業化才可能更上一步台階，而不是倒退回去。

請記住，古樹茶就是一個概念，從來也沒有任何人任何組織說古樹茶就是包打天下的至尊無敵茶。

市場的概念其實已經發生極大的變化，消費，炒茶，增值，存茶，古樹會夾雜其間。

但是，小青柑的流行就不能給大家一點啟發？

市場即將發生天翻地覆的變化，小青柑能流行其實已經說明。

我們在高歌猛進的同時，靜下來，看看萬念俱寂的市場，看看市場發生的巨大變化，看看市場的前夜是如何黑，或者如何透明的吧。

編者註：吳疆，作家，茶文化學者。2008年寫作震動普洱茶界的《普洱茶營銷》一書，其書批判了普洱眾多偽概念，被稱為業界第一奇書，也是唯一被盜版最多的專業性書籍。時至今日，淘寶上銷售其盜版的商家，多達150餘家，成為專業書籍類被盜版第一人。其作品之觀點，自出版之日至今持續引發茶行業多年大討論，屢屢引發軒然大波。其行文特點在於用獨立、新穎的視角觀察普洱茶現象，受到國內媒體、業界重視，其文字展現了一個本真、獨立人格的魅力。其新作《珍藏版普洱茶營銷-七子餅鑒茶實錄》現已公開發行，再次引發巨大市場轟動，預訂可搜索微店。