如何自己製作奶茶or雙皮奶？

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十分鐘就做好的懶人雙皮奶

用料

牛奶200克 蛋清70克（大概兩個）白砂糖30克

十分鐘就做好的懶人雙皮奶的做法

1. 將蛋清、糖、牛奶混合，攪拌均勻。

1. 將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細膩。

1. 將混合液倒入三個小碗中，表面覆蓋保鮮膜，並用牙籤在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。

1. 預熱蒸鍋，大火將水燒開。把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關火，再悶10分鐘。

1. 美味的懶人雙皮奶就做好了。放涼食用，口感更好。

1. 澆上一點兒焦糖奶油醬，再放上點兒蜜紅豆或水果，搭配小點心，一起享用吧。

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最健康的方法大概是：

1，奶茶：紅茶加在牛奶里煮 加糖或蜂蜜等調味

2，雙皮奶：牛奶熱一下不要煮開，倒出來冷卻，倒出牛奶留奶皮在碗底，加打散的蛋白和白砂糖攪勻，濾掉泡沫，倒回碗里，蓋保鮮膜蒸10分鐘，燜一會就好了。

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奶茶請用淡奶調，加鮮牛奶不夠濃味的。

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我以前在奶茶店打過暑假工，做奶茶很簡單。

首先準備食材。奶茶奶茶，需要奶精（植脂末）、茶葉（所有奶茶都是三種茶底，紅茶、綠茶、烏龍茶。三種茶葉按照一定比例泡十五分鐘左右）、各種果醬（淘寶都有）、果糖。

首先大概四勺植脂末，沖100ml熱水完全溶解，然後大概加450ml紅茶（綠茶or烏龍茶）

加35ml果糖，可適當增減。攪拌。

想喝冰的自己兌冰。想喝溫的自己加純凈水。

如果想加珍珠，也很容易，珍珠淘寶上應該也有，在電磁爐里煮沸，撈出來沖涼，然後找個罐子加幾勺一種什麼糖（忘記了尷尬）浸泡在裡面就是珍珠。

果茶更簡單，根據自己口味加幾勺（我們一般是3.5勺），然後加果糖（35ml），兌綠茶（好像是200ml），沖適當純凈水。

抹茶口味的不太一樣，三勺半抹茶粉，加100ml熱水完全溶解，再加350ml純奶和50ml奶脂，15ml果糖，攪拌，適當加水加冰。

奶蓋也可以做，有點複雜。食材我忘了，反正我當初學了好幾天……第一次做奶蓋搞得人仰馬翻、一塌糊塗，還是店長幫我擦屁股

有不懂可以問。

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我這種野路子就不和別人比了

僅供參考

1.奶茶

立頓紅茶兩袋，半杯水煮開，放茶袋煮兩分鐘，加一盒純牛奶250ml，再煮開，喜歡甜就加糖，喜歡濃就加煉乳，沒了。

2.雙皮奶，其實我做的是單皮奶

純牛奶一盒，蛋清兩個，放純牛奶里攪勻，糖按自己口味加，倒進小碗里，蓋上保鮮膜再扎幾個孔，上汽蒸10分鐘，斷火燜10分鐘，之後冷熱都好吃，加什麼輔料都好吃，沒了。

或者

你們還想看看我這個咖啡館老闆做的營業奶茶是什麼樣的？

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奶茶其實很簡單...煮開紅茶茶包後加入熱牛奶煮幾分鐘就好了 根據自己口味加糖

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瀉藥

雙皮奶的話我沒做過，可以在網上買雙皮奶的粉。

奶茶的原料為植脂末，果糖漿，紅茶水

一般25g紅茶沖1升水，泡12分鐘，做成紅茶水，再倒入植脂末200g。自己做可以直接用牛奶泡茶。可以根據喜好加入糖漿30-60ml，然後喜歡絲滑一點的可以加奶茶伴侶5ml左右，放多了味道會有點奇怪。希望對你有幫助

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