我還是個寶寶，只想懂吃的年紀

六一節來了，只想懂吃的年紀，來一些飯後甜點

瑪德琳（瑪德雷尼 ）Madeleine

有著貝殼外形的點心瑪德蕾尼，是以奶油為主要材料。瑪德蕾尼的名字，有一種說法是一位名叫瑪德蕾尼的女果匠製作了這個點心而得名。據說在18世紀時，波蘭王宮中有一位女果匠，在一次宮廷宴會中製作出這個點心，品嘗後覺得味道很美的波蘭王，還特意送給嫁給法國路易十六的女兒，皇后也萬分喜愛，特別將這個點心以女廚師瑪德蕾尼（Madeleine）之名來命名。

製作時需使用特製的貝殼形烤模，成品外形可愛，是送禮、宴客的最佳選擇。

咕咕霍夫（洛芙奶油蛋糕）

Marble Kugelhopf Butter Cake

德國農村家庭常見的咕咕洛夫（Kugelhopf）蛋糕，也有人稱「庫克洛夫」，因成品外形極像僧侶的帽子而得此名。一般都在舞會或歐洲祭祀時，是最受歡迎的傳統蛋糕。

咕咕洛夫蛋糕使用獨特的咕咕洛夫模具製成，叫人過目不忘，通常蛋糕出爐後會撒上糖霜，吃起來還帶有淡淡的檸檬香。

巧克力布朗尼 Choclate Brownie

關於布朗尼名字的由來眾說紛紜，這裡有一個美麗的傳說。相傳在歐洲，有一群身穿黑衣的小精靈叫「Brownie」，他們總是利用夜晚、趁著大家已入眠，悄悄地進入貧困的人家中幫忙，天亮之前還製作一種咖啡色的小點心，然後消失不見，人們為了感謝他們，於是叫這種點心為「Brownie」。因其服裝的顏色，布朗尼的材料皆以巧克力、可可粉為主。

維多利亞女王蛋糕 Victoria Sponge Cake

又叫做「維多利亞女王海綿蛋糕」、「維多利亞女王三明治」，原來叫做「覆盆子果醬蛋糕」。這種外形素雅、美味的蛋糕是在兩片海綿蛋糕中夾上果醬餡料，再於表面撒上糖粉裝飾的蛋糕。相傳維多利亞女王因丈夫過世而沉浸在喪夫之痛中，進而過著隱居的生活，一年多後為了迎接女王恢復辦公，其夫的前秘書特別在舉辦的茶會上精心地準備了這個蛋糕，因而得名。撇糖粉時，可在蛋糕表面鋪一張糖霜飾板或紙再撒，可製作出漂亮的花樣。

香橙卡仕達 Orange Custard Mousse

卡士達（Custard）詞是從英文直接音譯而來，另有人翻譯成「牛奶布丁餡」、「蛋奶餡」、「蛋奶凍」或「奶黃」。它是一種將牛奶、蛋、粉等材料混合加熱後，凝固而成的食品，多用於搭配某些甜點，有些時候製作時會視情況加入香草精、紅糖或吉利丁片等。

成功的卡士達餡，吃起來香濃滑順，無論用在蛋糕夾層、表面裝飾、泡芙或麵包內餡都非常可口。這道香橙卡士達中的卡士達餡還加入了些許檸檬汁和康圖酒，更增添豐富的口感！

蜜桃慕斯 Peach Mousse

如雪花般綿密的口感、入口即溶的慕斯（Mousse），在法文中是泡沫的意思。在法國高級甜點店才能吃到這樣的點心。

慕斯大多用新鮮水果製成的果泥為主要材料，再加上蛋黃、吉利丁片、動物性鮮奶油等攪拌而成。慕斯依主材料不同而口味各異，搭配蛋糕片或手指餅乾食用相當美味。這裡是使用白桃果泥和黃桃果粒製作的蜜桃慕斯。

別忘了製作完成後放入冰箱冷藏凝固後再吃，清爽的口感一年四季都適合品嘗。

告訴十年前的自己，我保留初心。

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