【健康】粗糧這樣吃會傷身，現在知道還不晚！

　　很多人都知道吃粗糧的好處，不僅營養好、膳食纖維多，吃了還能增加飽腹感強，對預防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症都很有幫助。全球人都在提倡吃粗糧，但很多人在看待粗糧時，還存在很大的誤區。

　　常見的粗糧有穀物類的玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等；雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；塊莖類的紅薯、山藥、馬鈴薯等……　　各式各樣的粗糧，不是吃的越多就越好，也不是適合每個人，其實它們也是挑人的。很多人為了健康只吃粗糧，不僅吃了等於白吃，還會傷身。怎樣才算是吃對了粗糧，看完下面這些粗糧的知識，相信你會對粗糧更加了解！　　為什麼要常吃粗糧？

　　1、防癌　　粗糧中還有大量的膳食纖維，這些纖維屬於不溶性纖維，多食可以防止胃癌、腸癌、乳腺癌等大發生。　　2、防治心腦血管疾病　　粗糧中大量的不可溶性纖維，可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，從而達到預防心腦血管疾病的效果，冬季吃點暖暖的粗糧，不僅養人，還能幫助人們輕輕鬆鬆躲過心腦血管高發期。

　　3、延緩血糖上升、預防高血脂　　其實，不論粗、細糧吃後，都會使血糖升高。但粗糧含有更多的膳食纖維，可以使得糖的釋放沒有細糧那麼快，此外，粗糧中的含有的不溶性纖維可以增加食物在在胃中的停留時間，增加飽腹感，減少食物的攝入。所以，對於糖尿病患者來說，用部分粗糧代替細糧，對控制血糖，有一定的效果，同樣也利於減肥，預防高血脂。　　4、補充B族維生素　　粗糧中B族維生素的含量高於細糧，吃粗糧可以補充B族維生素。B族維生素可以幫助維持心臟、神經系統功能，維持消化系統及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強體力、滋補強身。

　　5、緩解便秘　　膳食纖維是腸道的「動力小能手」，能促進腸胃蠕動及增大糞便體積，細糧吃多了會造成便秘，而粗糧富含膳食纖維，常吃有利於排便，治療便秘。　　6、治療抑鬱症　　高熱量食物會增加抑鬱症的發病率，而粗糧屬於低熱量食物，具有鎮定作用。同時粗糧中含有豐富的維生素B族，維生素B族在抑鬱症的治療中有中藥作用。　　這樣吃粗糧，不僅白吃，還傷身！

　　1、突然吃大量粗糧，會傷胃！　　長期吃細糧的人，不建議突然把細糧全換成粗糧，不然，會引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉癥狀。可以慢慢地飲食習慣，從少到多，用兩周的時間讓胃腸道去適應。　　剛開始，可以開始按照7∶2∶1的搭配進食，也就是70%精米或精面，20%粗糧以及10%的大豆加上雜豆。慢慢地，把這三樣改為到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例適用於絕大部分人。所以千萬不要為了健康用力過猛，以免傷身！

　　2、吃粗糧不喝水，會便秘！　　粗糧中的纖維素需要有充足的水分來溶解。所以，吃粗糧時，需要喝水以潤滑膳食纖維，否則就像吃了一堆石頭，導致難消化，反倒增加了便秘的情況。但喝水也不能喝太多，像吃完薯類的粗糧，喝多了水容易引發腹瀉，所以建議，吃完粗糧要適量喝點水，這樣才能更好地幫助膳食纖維發揮作用，排除體內垃圾。

　　3、粗糧吃多了，會生病！　　粗糧吃太多，不僅影響消化，還會影響其他些營養物質的吸收，甚至導致營養不良，不易於增強抵抗力，反倒容易生病。建議成年人每天攝入50-150克全穀物和雜豆，中年人尤其是有「三高」、便秘等癥狀者，長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應酬飯較多的人，可適量增加粗糧攝入。　　粗糧雖好，這6類人要少吃！

　　很多人知道吃粗糧好，於是從老人到小孩全家都增加粗糧的攝入量，其實並不是人人都適合，上面也提到了粗糧並不是越多越好。哪些人要少吃粗糧呢？一起來看看吧！　　1、腸胃差的人少吃　　有人說粗糧養胃，但對於胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔，尤其是已經出現脹氣、胃潰瘍的患者，豆製品、麵食等更要少吃，也別吃得過飽。不然反倒影響消化功能，還可能降低人體的免疫能力，嚴重者會在胃中形成「石頭」，堵塞腸道。　　2、缺鈣、鐵元素的人少吃　　粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

　　3、患消化系統疾病的人少吃　　如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。　　4、免疫力低下的人少吃　　如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

　　5、青少年、孕婦、體力勞動者要少食　　這一類人群平時都需要大量的熱量和營養，而粗糧中葡萄糖含量少，而且吸收慢。尤其是青少年生長需要油脂一類物質，粗糧會阻礙這類物質吸收。　　6、吃藥時吃粗糧要謹慎　　粗糧中的纖維素具有干擾藥物吸收的作用，它可以降低某些降血脂葯和抗精神病葯的藥效，所以吃藥時隨意吃粗糧，不僅會影響藥效，還會傷身。　　8大粗糧之最，照著吃最養人！

　　責任編輯：採薇
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