少吃飯真能長壽？專家稱減緩代謝延緩衰老不靠譜

　　輕斷食能長壽？竟然找到科學依據了？近日，美國權威醫學期刊《細胞》雜誌發了一篇臨床文章，大意就是說持續的熱量攝入限制，可以減緩代謝，降低氧化損傷，從而減緩衰老。華中科技大學協和醫院營養專家蔡紅琳教授認為，所謂限食應該是中國人「吃七八分飽」的概念，不是「斷食」「節食」。「少吃飯能長壽」是博眼球的一種炒作。

　　華中科技大學協和醫院內分泌科夏文芳副教授解釋，正常情況下我們的代謝率不會自己下降的，也就是耗能水平一般不會改變。打個比方，你今天不管白天是跳舞還是癱在辦公室，你晚上睡覺的時候代謝率其實差不多，該燒掉多少能量就燒掉多少。

　　國外醫學家只是做了一個小規模人群的研究，發現減少食物攝入之後，會對人體代謝產生一系列的影響。但要得出「減少飲食能夠長壽」這種結論還離得太遠了。也就是說，這只是一個研究而已，我們不能把它擴大化，甚至把它推而廣之，研究只能給我們一個啟示或者一個提示。最後要能落腳到居民的生活還需要更多的實驗和更大規模人群的研究。

　　蔡紅琳教授解釋，對於中老年人來說，有意識地控制飲食，改掉過咸、過油、過甜、大魚大肉等不良飲食習慣，保持清淡口味，的確有助於慢性病的預防。但凡事要講究「度」，如果完全不吃肉，過分依賴素食，烹飪過程中不敢放油，進食量又少，甚至斷食或輕斷食，時間一長，身體肯定吃不消。隨著年齡的增長，老年人的各項身體機能逐年衰減，牙齒鬆動或脫落導致咀嚼吞咽能力下降、胃腸道消化吸收功能減退等因素都會妨礙營養的攝入，再加上一些消耗性疾病的影響，很容易導致營養不良。這種情況下，應當鼓勵進食，及時進行營養補充。所以不能機械照搬國外的研究，限食是限制能量攝入，不要減少微量元素的補充。《中國居民膳食指南》是經過長期實踐論證符合中國人體質狀況而推薦的膳食標準。(毛茵)

[責任編輯:高濛]
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