以酸梅湯代酒~~~~ - 吃在保定 - 蓮池論壇 - 保定熱線 - Powered by ...

下載 (115.79 KB) 2010-6-8 16:16 做法：先把烏梅泡半小時，把水倒掉，烏梅12顆、山楂10片、甘草7片放水放冰糖，大火開鍋後小火，熬呀熬熬呀熬，直到水少去三分之一，最好是嘗嘗，好喝就關火~~~~嘮叨：材料中藥店都有賣的。原來我都是用高壓鍋壓半個小時就好了，但是那樣味道不是很好掌握，所以就改用小火熬了，這樣味道比較好掌握，味道淡就多熬一會，這些都可以自己靈活掌握。據說酸梅湯業的祖師爺是朱元璋，因為是他發明了好喝的酸梅湯。所以老北京賣酸梅湯的人，都供奉一個朱元璋的畫像。大概的故事是元末，湖北荊襄一帶鬧瘟疫。當時以賣烏梅為業的朱元璋賣到襄陽時，自己也被傳染了，病倒在了旅店裡。他聞到了自己袋子里的烏梅的酸氣，感到精神了起來就煮了些烏梅汁給自己喝，慢慢地病竟然好了。後來朱元璋就用烏梅汁治瘟疫，推動了烏梅的銷售，並迅速發家致富，為日後槍杆子出政權奠定了基礎。