遠離糖尿病人飲食誤區，你一定不止犯過一條！

作者：范征吟，主任醫師、糖尿病醫學專家

選自：《把糖尿病人能吃的做成超級美食》

治療糖尿病必須重視日常飲食，並無捷徑可走。怎樣的飲食習慣才是健康的？方法說出來很簡單：「控制每餐飲食量，少食多餐更健康。根據能量轉換表，算好食物總熱量。」只要認清誤區，按照科學的方法制定日常飲食，結合專業治療，糖尿病人是可以和健康人一樣幸福生活的。

以下就為您詳細解讀十種糖尿病人常有的飲食誤區，希望對糖尿病人有所幫助。

不少患者以為主食含糖量高，就長期不吃主食，或者每餐僅僅吃很少的量。但是主食之所以為主食，其提供給人體必需的代謝能量是不可替代的。長期吃得少，會導致體內營養攝入不平衡，造成其他能量物質如蛋白質、脂肪過度分解，容易誘發飢餓性酮症。另外，有患者認為只要控制主食，就可以放開了吃菜肴，結果菜肴中的脂肪和熱量大大超標，反而得不償失。

因此，用不吃主食的辦法控制血糖是非常失敗的做法。其實，糖尿病需要控制的是日常飲食的熱量與脂肪，主食中含有的大多是複合碳水化合物，升血糖的速度相對不算快，只要吃的量合適，就不必擔心血糖值變高。

誤區二：粗糧比細糧好，細糧不能吃

很多患者知道，粗糧纖維質含量高，多糖成分還能降血糖、降血脂、清腸通便，對身體有益。而細糧營養素少，營養價值不如粗糧，糖分還更容易被吸收。於是就頓頓吃粗糧，覺得細糧是不能吃的。

但是，如果長期大量食用粗糧的粗纖維，會導致腸胃負擔，影響營養的吸收，長此以往，反而造成營養不良，還會引發其他疾病。因此，凡事不能過頭，粗糧和細糧搭配食用，才能做到適度飲食。

有些患者以為，糖尿病就是不能吃甜食。而市面上的咸餅乾、咸麵包就是可以隨便吃的，不需要加以控制。

其實，不管食物的口味是甜還是咸，製成食物的原料還是米面。而穀物和麵粉中本身就含有糖類，食用後經過消化吸收，最終還是要轉化為葡萄糖，導致血糖升高的。因此不管食物的口味如何，還是要注意計算它的總體熱量。

很多患者都知道動物性脂肪不健康，盡量不吃的道理。卻覺得植物油這類「素油」，既然是「素」的，就可以隨便吃了。其實不管是動物性脂肪還是植物性脂肪，最終都是脂肪，都算在高熱量食物中。

因此，不管是「葷」油還是「素」油，都要嚴格控制【食用量】。儘管植物油中含有較多不飽和脂肪酸，但無論動物油、植物油，都是脂肪，都是高熱量食物。如果不控制，就容易超過每日所規定的總熱量。因此，植物油也不能隨便多吃。

誤區五：三餐控制，零食就可以隨便吃

也有的患者堅持三餐控制飲食，但是無奈難以驅走「饞念」，便覺得平時三餐之間隨便吃點小零食無所謂。而這些小零食往往是花生米、瓜子、果脯等食物。殊不知，正是這些零食含有很高的脂肪和熱量，不知不覺中就破壞了正常的飲食控制。

平時的零食當然也不是不可以吃，但是不能不當回事，要正確對待，盡量少食，吃了零食就得減少主食，控制總熱量攝取是最重要的。

有些患者認為餐後血糖容易升高，便自以為少吃一頓飯，就能減少糖攝入量。特別是早餐，經常不吃。還覺得不吃這一頓飯，就可以省下一頓葯。

但是，藥物並不是簡單地降低餐後血糖，藥物要調節的是整個因為糖尿病而代謝紊亂的機體平衡。不按照飲食規律吃飯，會進一步擾亂體內代謝平衡，還會因為飢餓刺激體內激素升高血糖，不吃藥更是危險。並且長期如此，還會反過來誘發低血糖風險。另外，飲食不規律還容易導致消化道疾病。

因此，按時、規律地用藥和吃飯才是最重要的。

誤區七：服藥可以抵消飲食帶來的問題

很多患者常常不能堅持在生活中按照醫囑控制飲食，常常還偏好甜食，喜歡油膩、熱量高的食物。理由是反正可以吃藥來維持血糖，偶爾多吃些不健康食物也沒

關係，甚至有時候擅自增加藥量，以為這樣做就可以抵消不控制飲食帶來的危害。

事實上，吃下去的食物已經加重了胰髒的負擔，並且還可能破壞藥物在體內發揮作用的穩定性，增加了藥物副作用出現的可能性，是非常不利於疾病控制的。所以飲食控制必須要靠患者自己堅持，而不能靠藥物來抵消，這樣做是很危險的。

有的患者為了檢測所吃食物是否含糖，用尿糖試紙檢測食物溶液，一旦發現變色，就覺得是高糖食物而不敢吃。

尿糖試紙能測驗出各種糖類，因此只要含糖，即使是微量的，也會導致變色。但即使對糖尿病人來說，糖類依然是人體必需的最主要營養素，只是攝入不能超量而已。尿糖試紙只能用來測試尿糖，用來檢測食物含糖量是不科學的。

民間食療方在臨床實踐中經過證明，大都可以輔助降血糖，但是一味濫用卻是不對的。比如大家熟知的山楂，確實有軟化血管的效果，可以幫助降血糖，但是山楂本身含有很高的果糖，市場上的山楂產品往往經過蜜煉，更增加了甜度，隨便吃是會有問題的。

一般中醫食療方的原【材料】都是葯食兩用食品，因此還是要考慮這些食物的總熱量是否超標。

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