【經驗】如何在家做出媲美星巴克的新鮮咖啡

首先，本文不會教大家怎樣做出圖中那種萌萌噠花式咖啡。我們只是聊一聊咖啡機中的戰鬥機： 膠囊咖啡機。對於看完本文後產生的一切剁手行為，小編概不負責。

一、膠囊咖啡機是神馬

膠囊式咖啡機是一種新型咖啡機，它的最大的特點是不能磨咖啡豆、不能使用咖啡粉進行沖泡，只能使用專門的 咖啡膠囊。

優點：

1、比起半自動咖啡機和全自動咖啡機大大簡化，只需水和咖啡膠囊，就可以衝出一杯相當不錯的咖啡，而且出品非常穩定。

2、咖啡膠囊採用真空包裝，保存較長時間後依然像新鮮現磨咖啡，香味十足。而一般的咖啡豆開封之後，放幾個星期味道就淡了。

缺點：

1、價格略高。咖啡膠囊單價約6元左右，一粒膠囊只能沖一杯咖啡。

2、口味受限。咖啡的口味完全取決於咖啡膠囊，雖然目前的咖啡膠囊的品種已經非常豐富，但比起手工沖調還是有所限制。

3、新鮮度。咖啡膠囊是完全密封、充氮氣包裝，保質期均在1年以上，但是說起新鮮度，和剛剛烘焙好的咖啡豆還是有點差距，當然能喝到這個地步的，估計現在已經在磨豆了。

五彩繽紛的咖啡膠囊

二、咖啡是腫么衝出來的

把咖啡機的水箱裝滿水，放入膠囊，通上電源按下按鈕，咖啡機就會自動把水加熱、加壓，同時刺穿膠囊，利用高壓蒸汽把膠囊里的咖啡粉萃取出來，一杯香濃的咖啡就這樣完成了，口味基本上和現磨的一樣！

這樣衝出來的咖啡通常屬於Espresso(濃縮咖啡)，大清早的來一杯可以醒腦提神，不過相當苦澀(不同膠囊口味不同)，此乃真咖啡味，但不一定每個人都喜歡。

稍稍折騰一下，就能做出其他口味的咖啡(加糖加奶這種就太基礎了直接略過)，比如有的膠囊咖啡機可以選擇水量，Espresso+大量的水就是Americano(美式咖啡)，去星巴克就別點這個了簡直坑爹。下圖列出了多種常見的咖啡和成分，大家可以根據自己的口味折騰。材料方面不外乎是牛奶、鮮奶油、巧克力糖漿，而奶泡的做法其實也很簡單，一台200多元的自動奶泡機已經是帶加熱功能的了，手動黨幾十元搞定。

常見的咖啡

三、膠囊咖啡機腫么選

噔噔噔噔，終於輪到主角出場。說到膠囊咖啡機，最出名的要數雀巢公司的 NESPRESSO，來自義大利的咖啡品牌 illy和 LAVAZZA也有膠囊咖啡機產品。德龍DeLonghi、西諾CINO、AAA、燦坤這些也是比較知名的膠囊咖啡機品牌。

首先必須要知道的是，有的品牌會在機器結構中做特殊設計，只能使用同品牌的咖啡膠囊，所以在選擇膠囊咖啡機的時候要注意選擇那些具有膠囊兼容性的咖啡機。買了雀巢的機器卻想用illy的膠囊，只能說腦洞開太大了，而一些「第三方」品牌，如AAA就可以全部通吃。

參數方面簡單地和大家介紹一下：

1、最重要的是水溫和水壓，直接影響到咖啡的口感。預熱時間方面，入門型號通常要30s左右，高端的20s左右(其實也沒差多少)。

2、附加功能，比如打奶泡、預熱咖啡杯之類的，按需選擇即可(挺雞肋的)。

3、細節功能，比如有的可以自動選擇水量，有的則要手動選擇水量，自動比較方便，而手動則可以自己控制口味濃淡。水箱大小也可以關注一下，大容量水箱就不用頻繁加水。

各式各樣的膠囊咖啡機，其實核心功能都差不多

四、熱門膠囊咖啡機推薦

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最靠譜其實還是NESPRESSO，國內B2C電商未見有售，X寶倒是一大堆，銷量最高的PIXIE XN3005這個型號1100元左右，在 德國amazon.de售價99.16歐元，約人民幣840元，19 bar的水壓也是相同價位的 德龍DeLonghi做不到的，這款基礎型號應該夠大家玩的了。

illy方面，熱門型號是X7.1，全電子控制，可以設定水量，帶蒸汽口可以製作奶泡。國內X寶售價2000+元，同款在 美國amazon.com售價280美元，約人民幣1750元。據說咖啡愛好者會比較喜歡illy。

LAVAZZA和ELECTROLUX合作產品的AEG膠囊咖啡機，價格方面則親民得多，型號為 FAVOLA LM5200，1000元以內就有交易。帶蒸汽口可以製作奶泡，整體看起來塑料感略明顯。

咖啡膠囊的選擇更是多種多樣，同品牌肯定不會出現不兼容的情況，本文就不再深入研究了，大家根據口味多多嘗試即可，膠囊是消耗品，比咖啡機好買多了，國內各大電商都有。

目前雀巢NESPRESSO的解決方案是最完善的，結合現代設計師，走精品時尚路線，從咖啡機到所有配件，包括咖啡杯、碟、匙、咖啡膠囊甚至糖包、還有裝咖啡機專用袋，裝咖啡膠囊的木盒及罐子等琳琅滿目都充滿美感。AAA、燦坤這些品牌也可以考慮考慮，但是一分錢一分貨的道理永遠不會錯。大家也可以在評論區各抒己見，期待咖啡大神的出現。