豆腐乳的做法 家庭自製豆腐乳的製作方法
載入中人參與載入中人評論菜系：小吃做法：腌口味：咸鮮食療：其它主料：
豆腐(北)配料：
白酒調料：
十三香
紅辣椒粉
花椒粉
雞精
鹽腐乳又稱豆腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚，再利用毛霉接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，下面我們來學習豆腐乳的做法。豆腐乳屬於小吃菜譜，主要原料是豆腐；工藝是腌，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。豆腐乳的原料：豆腐豆腐乳的配料：白酒豆腐乳的調料：十三香、鹽、自製花椒面、雞精、辣椒豆腐乳的做法：1、根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器，在裡面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2、放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑料袋，在放上報紙。
3、把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。霉好的腐乳。
4、混合好調料，讓豆腐塊在調料粉里打一滾。
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豆腐(北)配料：
白酒調料：
十三香
紅辣椒粉
花椒粉
雞精
鹽5、把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開後要放冰箱。
中國吃網溫馨提示：如果有家住農村的朋友，把報紙換成稻草，做出的豆腐乳效果會更好。吃出健康：豆腐乳因其營養價值極高而素有「東方乳酪」之稱。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用。美食禁忌：豆腐乳含有大量黃曲霉素，而黃曲霉素是傷肝的主要毒素，所以不宜過多食用。中國吃網溫馨提示：版權所有，轉載請註明出處
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