詩仙李白喝的是什麼酒

06-05

「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」

「李白斗酒詩百篇」，這是中國人心目里的一個最為動情、最為完美的故事，不需要過多的想像，我們就會為大唐時代詩人們白衣飄飄的絕代風華所傾倒，驚嘆詩人太白的超凡才華和過人酒量，其實這裡面既有誤會也有後人添加的虛構成分。

首先我們應該知道的是，李白的酒量可能沒有我們想像中那麼大。因為他飲的不是我們今天常見的白酒。在唐朝，白酒還沒真正出現。早期的酒在釀製方法和口感上更接近於今天的黃酒。目前流行的白酒的釀製技術到元朝才漸漸成熟。明清時代，白酒才逐漸取代了黃酒，成為中國人餐桌上的主角。

知道了這一點，我們就會明白，為什麼唐朝的詩人和宋朝的土匪都可以大碗喝酒。雖然黃酒喝多了照樣也不好受，但是它的口感、酒精度數和對腸胃的刺激程度卻與白酒完全不同。

因為黃酒的酒精度數低，所以文人來了興緻就可以肆無忌憚地狂飲。即使這樣，唐朝詩人的酒量也沒有我們想像的那麼大。現在我們就來具體分析一下「李白斗酒詩百篇」中的「斗酒」到底有多少酒。

根據古代的容量標準來換算，所謂的斗酒還不到目前九瓶啤酒的凈含量。因此，知道了「斗酒」的容量，知道了酒的度數之後，也許我們會對李白的酒量有新的看法和感受。