這樣吃 吃走八種心腦血管病 及 西紅柿怎麼吃最有營養

這樣吃 吃走八種心腦血管病春季預防心腦血管疾病，飲食管理非常重要。北京中醫藥大學東直門醫院心內科主任、主任醫師魯衛星教授將作「教你戰勝心腦血管病」專題講座，詳細講解心腦血管病的防治。魯衛星提醒，科學地吃，可以「吃走」八種心腦血管病。一、高血壓1.多吃茄子，可改善微循環。2.多吃高鉀食物。鉀可促進身體中多餘的鈉排出。蘋果、香蕉、橙子、橘子、柿子等色彩鮮明的水果和西蘭花、菠菜、芹菜、莧菜等深色綠色蔬菜都富含鉀元素。3.多喝菊花茶。菊花有助於擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓。二、高血脂症1.常吃木耳、香菇，可改善脂類代謝，降低肝臟中的脂肪和膽固醇的含量。2.多吃含膳食纖維多的食物。蕎麥、燕麥中含有豐富的可溶性膳食纖維，能抑制小腸對膽固醇的吸收，降低膽固醇水平。三、冠心病1.常吃芹菜。芹菜具有清熱解毒、利尿消腫、平肝舒壓、預防便秘、防癌抗癌等功效；芹菜的葉莖有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。2.多吃獼猴桃、柑橘、檸檬和紫皮茄子等富含維生素C的食物，可促進心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加。四、心肌缺血1.多吃洋蔥。心肌缺血患者每日食用100克洋蔥，降血脂作用較好。2.多吃蕎麥，可調節心肌功能。五、動脈粥樣硬化1.多吃香蕉。香蕉含有豐富的鉀，具有抗動脈粥樣硬化、降血壓、保護心臟的作用，香蕉還可潤腸通便，避免用力排便，引起心腦血管意外。2.多吃葉類蔬菜、橙子、黃豆等富含葉酸的食物。每天補充5毫克葉酸，能起到防止動脈粥樣硬化的作用。每天吃500克綠葉蔬菜，喝一杯豆漿或飲一杯橙汁，可攝取足夠的葉酸。六、腦卒中1.多吃含鎂豐富的食物。鎂可以保護腦細胞不受到缺血後的繼發損傷的危害。除蔬菜外，小米、豆類、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海帶、紫菜、楊桃、桂圓花生、核桃仁、芝麻醬等也富含鎂。2.多吃海帶、紫菜、蝦米等含碘豐富的食物，可減少膽固醇在動脈壁上的沉積。七、心肌梗死1.生食大蒜可降血脂，並有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。每天吃兩三瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法。2.飯後吃點醋，可軟化血管。八、腦梗死1.每天一個蘋果，能有效保護血管、降低腦卒中的發病率。2.多吃香菇，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化。3.喝點芹菜汁，降壓降脂。專家簡介：魯衛星：北京中醫藥大學東直門醫院心內科主任、主任醫師、教授，北京中西醫結合學會心血管病專業委員會主委，中西醫結合臨床專業博士生導師，國家藥品監督管理局藥品審評專家。從事中醫、中西醫結合內科醫療、教學及科研工作20餘年，在中西醫結合治療心力衰竭、高血壓、高脂血症、心率失常、冠心病、心絞痛、急性心梗等方面有獨到見解和較深造詣，採用中西醫結合系統治療上述病症取得了良好療效。先後作為主要研究者承擔部級以上科研課題3項，主持部級科研課題1項，獲部級科研成果2項，作為牽頭人主持中藥新葯多中心臨床試驗橫向研究10餘項，在中醫、中藥防治心血管疾病及中醫氣血痰淤理論研究方面取得了一定成就。（文/方田)2017-03-18 07:45 廣州日報

西紅柿怎麼吃最有營養,生吃好還是熟吃好　　西紅柿俗稱番茄，來自於遙遠的美洲，是人們最熟悉的食物之一。它的口感酸甜，多汁爽口，而且營養豐富，是一個非常好的食物。今天我們要說的是，西紅柿怎麼吃最有營養?生吃好還是熟吃好?　　西紅柿的營養價值　　1、新鮮應季，口味最純正。我們都知道，在自然條件下生長的植物，由於陽光照射充足，土壤溫濕度適宜，生長周期合適，所以它的口感會更加濃郁。這也是人們為什麼喜歡吃應季食物的最主要原因。　　2、營養豐富，食用價值高。西紅柿的營養價值很高，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。　　番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。而夏天生產的西紅柿，由於陽光充沛、光照時間長，所以番茄紅素的含量也會比較高。　　西紅柿生吃的優缺點：　　優點：　　1、生吃是維生素C很好的一個補充來源，平均每100克西紅柿里含19克的維生素C，而一個中等大小的西紅柿重量在230克左右，如果吃一個就攝入了40克左右的維生素C(當然，好吃的情況下你肯定還會吃第二個的)，加上其它蔬菜水果里的VC就可滿足一天的需要了。　　2、可當水果，解渴方便，隨時可以吃，價格實惠。3、增加可溶性膳食纖維的攝入量。　　缺點：西紅柿中的胡蘿蔔素和番茄紅素不能最大化利用，營養素的吸收率低。　　西紅柿熟吃的優缺點：　　優點：1、西紅柿中胡蘿蔔素和蕃茄紅素是屬於脂溶性植物化學物質，在烹調的過程中與油脂結合，可促進它們的吸收。　　2、與其它食物相比，烹調時維生素C的流失率較低，因為它具有VC所喜歡的酸性環境，可以起到保護作用。　　3、通過加熱，可除去草酸，有利於礦物質的吸收。　　4、經烹調與其它食物混合後的番茄，不但增加了吸收率還可以互補，進一步提高一胡蘿蔔素、維生素C和番茄紅素之間的協同作用，提高抗氧化能力。　　缺點：與食物混合後的西紅柿攝入量減少，對維生素C有一定的破環，需從其它食物中攝取足夠的維生素C來滿足機體的需要。　　以上就是「西紅柿怎麼吃最有營養，生吃好還是熟吃好」的相關內容與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。維生素C大家都非常熟悉，它可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。西紅柿生吃好還是熟吃好番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增殖。研究發現，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。對於維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。摘自：美食天下

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