糖醋腌蘿蔔條

(2011-11-10 10:42:26)

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具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜——【糖醋蘿蔔條】

古話有：「蘿蔔上市，郎中下市」的說法

意思就是說，蘿蔔上市了，醫生就可以回家休息了。

最近去菜市場，抬眼一看，都是「蘿蔔開會」，什麼綠皮的、白皮的、紅皮的

長的、圓的，個頂個的粗壯、水靈

看來又到了吃蘿蔔的季節。

蘿蔔能抗癌，能養胃，益氣，冬天吃最合適。

蘿蔔營養豐富，自然不必多言。

那麼蘿蔔怎麼吃才最有營養？

生吃好，還是熟吃好？

首先我們要了解各種蘿蔔本身的特性

胡蘿蔔性溫、白蘿蔔性平、青蘿蔔性微寒，

心裡美蘿蔔表皮上部為淡綠色，下部白色，切開，裡面的肉是紫紅色的，脆脆的，味道略甜，汁水多多，老佛爺吃了後傳旨，以後「西紅門蘿蔔進宮」，就是說只要給宮裡送心裡美蘿蔔，什麼時候叫城門什麼時候就開。

一般我們都知道，蘿蔔最好生著吃，因為維生素不會被破壞。

但如果是胡蘿蔔的話，炒熟了吃更為理想，因為胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，轉變為維生素A而被人體吸收。

因此在烹調胡蘿蔔時，要適量放點油，最好同肉類一起炒，營養吸收的好一些。

而白蘿蔔民間的吃法很多，很多人喜歡把白蘿蔔切絲涼拌，或者過熱水焯熟後，和羊肉一起包餃子，還有將白蘿蔔和羊肉、豬肉、雞肉同燉，煲湯喝。

其實，白蘿蔔的生吃和熟吃，兩種吃法各有各的好處，而營養也差不多，只是功效略有不同。

生吃白蘿蔔能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌。

熟吃能健胃消食、順氣、生津止渴。

但它也忌的，比如氣虛，體弱者，虛喘氣短者的人就勿食。

心裡美蘿蔔因為口感脆甜、多汁

維生素C的含量比一般水果還多

屬水果型蘿蔔，所以生吃為佳。

所以說，蘿蔔生吃還是熟吃，關鍵是要看是哪一種蘿蔔

在了解了各類蘿蔔的營養特點的同時，再根據個人喜好、自身健康狀況來做出選擇。

【主料】白皮白蘿蔔、綠皮心裡美蘿蔔

【調料】白醋200ml、冰糖100克、鹽半勺、花椒半勺

【做法】

1、白蘿蔔和心裡美蘿蔔洗凈後，颳去外皮、切掉兩端備用。

2、用帶切菜功能的擦絲器，將白蘿蔔切成一寸長短的蘿蔔條。帶花紋的~~漂亮吧！沒有也沒得關係，用刀切成任何你喜歡的形狀即可。

3、心裡美蘿蔔也一樣切條。

4、取一個稍微大點兒的碗，將切好的蘿蔔條全部放入。

5、先將冰糖放入，冰糖的量稍微多一些，大概抓了半把。

5、倒入白醋。

6、花椒。

7、少許鹽，鹽不要太多。

8、攪拌均勻，腌制半個小時，就可以吃了。

此菜酸甜爽口，清淡，連湯汁兒都是嫣紅的。

漂亮的花紋就是下圖這個小工具切出來的，買菜的時候見有位大媽在賣，順手買了一個回家，2塊錢一個。很多功能，可以擦各種粗細的絲，刮皮、還可以磨姜茸、蒜茸，真正的煮婦廚房必備利器。

1、喜歡吃辣的好朋友，可以放點辣椒，最好放那種小米辣哦，之前稔做過，請點擊這裡：絕對令人驚艷的一道開胃菜——【雙椒魔方】。

2、蘿蔔皮有很多營養，如果買的新鮮，可以不用去皮，連皮食用。因為我買的放了好幾天，皮有些乾巴，所以去掉了。

3、因為我家每次腌一大碗，吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不見油醒的話，一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器，或者用保鮮膜密封碗口，不然滿冰箱都會是蘿蔔的氣味兒。

4、蘿蔔破氣，服人蔘、生熟地、何首烏等補藥後不要實用，否則會影響藥效。

6款營養、美味蘿蔔菜（點擊文字進入）——

酥肉白蘿蔔 【雙椒魔方】

鐵棍山藥素什錦 彩蔬皮凍

豆芽拌麵筋 酸甜開胃瓜條感謝分享：）