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涮鍋也可以很健康?這麼吃火鍋真的不會胖哦

每到節假日,外食聚會,很多人都會選擇吃火鍋,尤其是在冬天寒冷季節,親朋好友相聚,暖洋洋熱乎乎的火鍋人氣更旺。

但是,

吃火鍋會不會胖呢?

這是很多人在享用美食之際心裡的一絲擔憂。其實,涮鍋會不會胖這事兒,根本不是個好問題。

涮火鍋的N種可能

涮鍋和糖果、餅乾、薯片、甜飲料之類不同。涮鍋並不是確定配方的吃法,具體吃什麼,吃多少,怎麼吃,是由食用者來做主的。

同時,涮鍋所涮的食材,也大都是天然食物,肉類、水產、蔬菜、薯類等。這些食材不可謂不好,只是比例是否合理、數量是否合理的問題。

按照正常情況,一餐飯中要有100克左右乾重的糧食,1-2兩魚肉類,半斤左右蔬菜。但是,在涮鍋的時候,就未必是這個比例了。

一般來說,

涮鍋的時候,是沒有人先吃主食的。都是先盡情地吃肉片、魚片、蝦滑、魚丸、百葉、脆肚等,然後涮各種菌類、蔬菜,最後才想起來要不要涮點麵條,或者吃塊燒餅。

這麼吃,果真不會胖么?

火鍋食材大起底

其實,涮鍋只要吃對,不僅食材品種豐富,食物多樣化,而且真的並不會令人發胖。

我們不妨對各類食物進行一個分析。

1. 海鮮類

魚片、墨魚仔、蝦滑之類食物,脂肪含量都不高,總熱量中蛋白質所佔比例較大,按單位熱量來考慮,飽腹感是很高的。

這樣的食物,雖然會給消化能力弱的人帶來負擔,也會給痛風患者帶來危險,但並不會讓人發胖。

2. 肉片類

肥牛片、肥羊片等,雖然脂肪含量較高,的確熱量較高,但是它們沒有含碳水化合物,只有蛋白質和脂肪。

過多的蛋白質和脂肪也會讓消化系統增加負擔,吃完了胃腸沉重,產生疲勞感。

3. 蔬菜類

從道理上來說,一份肉應當配三份菜。各種蔬菜都是低熱量食物,它們之所以讓人擔心,完全是因為吸入了火鍋湯里的油。

  • 如果能夠用少油的湯底來涮蔬菜,就不存在這種擔心了。

  • 在蔬菜當中,有一些可以做主食的食材,包括土豆片、紅薯片、山藥片、藕片等。它們含有澱粉,可以替代米飯、饅頭、燒餅之類主食,而餐後血糖反應卻比米飯和饅頭低。

  • 如果湯不是很油膩,適當涮一些含澱粉的蔬菜配著肉吃,胃裡會感覺更舒服一些。

    4. 主食類

    還有一些食材屬於主食,包括粉條、粉絲、米粉、綠豆麵條、速食麵等。它們和米飯饅頭一樣,都是澱粉的集中來源。

    「瘦身」火鍋的3個秘訣

    如果要想吃涮鍋而不發胖,這三個對策供您參考:

    對策一:

    控制一餐中的脂肪總量

    選擇油少的湯底,多用脂肪較少的魚片、蝦滑、海鮮等低脂肪的動物性食材,少量吃肥牛、肥羊等高脂肪食材。

    在湯不太油的時候,就早些涮食蔬菜和薯類,不讓它們吸入或捲入湯中的浮油。

    因為吃火鍋時,碳水化合物不太可能過量,所以只需重點控制脂肪的量就可以了。

    注意吃的速度慢一些,充分感受食物的飽腹感。

    對策二:

    不吃任何含澱粉的食物,不喝任何含糖飲料

    如果吃肉片、魚片、海鮮吃到飽,既不涮麵條、粉絲,不涮土豆、山藥、藕片等,也不喝甜飲料、不吃水果等,那麼一餐中基本上吃不到澱粉類食物,屬於「低碳水化合物高蛋白飲食」,和不吃主食只吃肉的減肥法如出一轍,是不會在餐後合成脂肪的。

    雖然長期這麼吃可能會帶來一些不良反應,但是,對於肝腎功能正常的人來說,只是偶爾一餐這麼吃,倒也不會有什麼副作用。

    對策三:

    各類食物比例合理,多吃蔬菜,餐後增加運動

    在涮鍋時,一邊吃魚肉海鮮,一邊配著土豆片、山藥片、紅薯片等,一邊吃著蘿蔔片、冬瓜片、綠葉菜等,保證一份魚肉配2-3份蔬菜和薯類。

    這種方式食物多樣性好,胃腸也感覺舒服,餐後不容易感覺疲勞。

    然後,餐後多走走路,或做些其它運動,把多吃的兩三百千卡熱量消耗掉,就不必擔心發胖問題了。

    當然,以上三個建議僅僅是針對擔心發胖的人來說的。

  • 如果本來身體瘦弱,那麼就可以在涮鍋時盡情多吃些肉類和澱粉類食材。

  • 如果本來有貧血、低血壓和怕冷問題,那麼適合在涮鍋時多吃些肥牛肥羊。

  • 享受美食之樂,也是人生幸福之一呢!


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