冬季養生吃點熱水果：蒸紅棗可養血安神

　　冬天能吃到的水果多了是好事，但對於脾胃虛弱的老人，吃不對就會適得其反了。北京中醫藥大學養生室教授張湖德說，寒冷日子，老人可以將許多水果熱著吃，以減少對腸胃的刺激。

　　一般來說，老人多體質寒涼，可以選擇生吃一些溫熱性水果，如荔枝、桂圓、石榴、金橘、紅棗等，而梨、柚子、香蕉等涼性水果，以及蘋果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，則最好加熱再吃。

　　煮湯水：梨、蘋果、山楂，都可以與冰糖一起煮湯喝，但由於山楂較酸，胃酸偏多的老人要少吃或慎吃。

　　熬粥：可以與粥同煮的水果一般有桂圓、干紅棗、葡萄乾等。

　　燉肉：荸薺、桂圓等可以加入肉湯中同燉，還能增加肉的美味程度。

　　上鍋蒸：山楂、紅棗、蘋果具有很好的補中益氣、養血安神作用。特別是蒸熟的棗，相對於生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以適量多吃。

　　微波爐加熱：橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊，用微波爐加熱後食用，也可將其榨成果汁，然後微波加熱飲用。

　　做菜：水果做菜最常見的是拔絲。水果切塊，用白糖熬成糖漿後，將水果裹上糖漿，拔成絲。如拔絲橘子、拔絲香蕉，拔絲蘋果、拔絲梨等。

　　但張湖德提醒，天涼時，老人還是不宜多吃水果，一般一天一份，大小約為一個中型水果(如橙子、蘋果)，否則會傷脾胃，且最好在中午食用。　　(柏 榕)