冬季溫補菜——【羊肉燉白蘿蔔】

06-05

冬季溫補菜——【羊肉燉白蘿蔔】

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羊肉在我國北方地區是人們冬令時節餐桌上常見的食品，羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，冬季女人和老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和。

羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現在人們常說：「要想長壽、常吃羊肉」。

具體做法：

1、原料：白蘿蔔、羊肉、姜、蔥、料酒和鹽。

2、將羊肉去筋膜洗凈，切成2厘米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鐘，除去血水待用。

3、蘿蔔去皮洗凈後，切3厘米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗凈切3厘米長的段。

4、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫，放薑片、蔥段。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。