把白醋倒進水後再打個蛋，意外發生了！

06-05

　　煮過水波蛋的廚師們都知道，看似簡單的水波蛋（廣東廚師也叫溏心蛋），要想完美的出鍋還是不容易的。當你將蛋打入鍋的時候，蛋白很容易就被水波弄散。但是如果在煮之前，掌握了下面這個小訣竅，就會給你帶來意想不到的好效果！

　　快來看看如何煮出完美的水波蛋吧！

　　首先，在鍋中倒滿水，然後加入兩茶匙的白醋和一些鹽，開火將水煮沸。

　　準備幾個茶杯，在每個茶杯中打進兩顆雞蛋。

　　當水開了之後，將鍋移到一邊，然後關火。然後拿起杯子，同時將雞蛋倒進鍋中。然後蓋上鍋蓋，靜等5分鐘，當你煮8顆以上的雞蛋的時候，需等7分鐘。

　　時間一到，將雞蛋撈出，放入墊有紙巾的盤子里。

　　在上面灑點鹽和胡椒粉之後，這樣，一個完美的水波蛋就完成了！

　　編後語：

　　真的好棒！水波蛋的蛋白都完美地將蛋黃緊緊包裹住了，一點都沒有弄散，好神奇！其實在裡面倒入少量的白醋會加快雞蛋的凝固速度，所以蛋白才會完美的保留著，可見這加與不加醋，真的是會有很不同的效果！以後煮水波蛋的時候，可千萬要記得加醋哦～

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