2分鐘學會王小丫相中的獨家原創小丸子，一口氣連吃10個！

今晚18：30， 央視二套王小丫《回家吃飯》節目同期播出

- 五福小丸子 -

Amazing Fried Meatballs

中央電視台二套王小丫《回家吃飯》找我錄一期節目，要自創一個丸子菜，所以就有了這個五福小丸子。導演問該叫你「任盈盈」還是「任頻捷」？我說，要不叫「任盈盈」吧，大家現在都知道做飯的我叫這個名字。導演接著問，「那你給我說說這個名字的來歷吧，我在節目中說明一下。」我想了想好麻煩，還是稱呼我的本名吧。你若要問原因，因為做這個節目我只希望別人認識菜，並不希望別人認識我，所以就用了平時朋友們稱呼我 「任大小姐」 的昵稱。

五福在這道菜里指的是肉末、鵪鶉蛋、藕、香菇和老豆腐這五種健康食材，而丸子往往帶有團圓之意，所以這道五福小丸子真的可以被譽為是健健康康團團圓圓。滋味上，它融合了鵪鶉蛋和肉的香，藕的脆，香菇的潤和老豆腐的綿，一口下去，幸福感爆棚，不禁讓人想起梁實秋曾經在《雅舍談吃》里對丸子味道的生動描繪：「肉剁得鬆鬆細細的，炸得外焦里嫩，入口即酥，不需大嚼，既不吐核，又不摘刺，蘸花椒鹽吃，一口一個，實在是無上美味。」

- 難度 Difficulty -

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中級

- 時間 Time - ▼

50分鐘

- 食材 Materials -

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肉末 3兩

鵪鶉蛋 N個

藕 半個

香菇 3個

豆腐半塊

料酒 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 1勺

麵包糠 3勺

糖 1茶匙

鹽 2茶匙

- 小貼士 Tips -

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1. 丸子餡可以按自己口味搭配，喜歡葷的可以多放些肉，喜歡素的就多放些豆腐和藕片，也可以用荸薺來代替藕哦

2. 丸子裡面包了鵪鶉蛋，所以外面的一層肉不厚很容易熟，小火炸至金黃即可

- 做法 Steps -

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1.肉末、麵包糠、藕、香菇、鵪鶉蛋、豆腐等備料

2.藕切末、香菇切末

3.豆腐先切塊，再集中起來碾壓成末

4.在肉末中依次加入料酒和生抽，稍攪拌後再加入糖、鹽、胡椒粉，然後攪拌均勻

5. 在調好味的肉餡中加入香菇末、豆腐末和藕末，攪拌均勻

6. 取一小團肉餡，包住煮熟去殼的鵪鶉蛋，在手中揉滾成丸子（不要捏）

7.將滾圓了的丸子均勻地沾上麵包糠，擺放規整

8.鍋中油熱至六成熱，調小火放入丸子，炸約10分鐘至色澤金黃

9.用漏勺盛出炸好的丸子

10.灑上點麵包糠點綴後，代表著幸福健康的五福小丸子就出爐啦！

"Bon Appétit! "

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